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作為取得“北京十大貿易品牌-環保立異獎”獨一的餐飲單元，和合谷切實將低碳落實到了各個環節。

一是在配送加工中間普遍利用光效高、壽命長、無污染的led燈，節能達85%以上，一年能節儉用電55358度。

二是設置裝備擺設安裝了集熱式太陽能設備，摸索操縱資本豐碩且潔凈無污染的太陽能，給加工車間供給各類清洗工作所需的熱水，熱效能顯著，全年能節儉用電約12萬kw/h。

三是從采購環節便嚴酷把關，對峙凈菜進后廚，如許挑選食材發生的大量垃圾被留在原產地，可直接或顛末處置充任肥料；對產物進行工業化、范圍化加工提高了原 材料的綜合操縱率，最大水平地削減了原材料的華侈和餐廚垃圾的發生。四是啟動了廢油收受接管機制，拜托具有及格天資的廢油收受接管處置廠對加工中間及店肆加工建造進程中發生的廢油進行集中收受接管、同一處置，進行資本化操縱，變廢為寶, 還能避免造成資本華侈和情況污染。

另外，配送加工中間還經由過程科學放置出產，立異操縱余溫加工產物，合理操縱低峰電等，在保證產物產量和質量的同時有用地節儉了能源。

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