近日有媒體曝光，來自山東的大白菜通過噴施甲醛來保鮮，使不少市民對蔬菜的安全產生了擔憂。廣州日前也檢出120多噸含有甲醛的大白菜，這些白菜主要來自山東和云南。記者日前走訪市場了解到，眼下這個季節，蕪湖本地蔬菜大量上市，從外地批發的蔬菜并不多。同時，目前我市銷售的大白菜主要來自南京、常州等地，并且蔬菜進市場前都已經過嚴格程序檢測。

甲醛保鮮蔬菜成“潛規則”？

據山東媒體報道，有市民發現大白菜使用了一種有強烈刺鼻味的噴劑，仔細觀察，菜販會在大白菜上噴灑一種溶劑，他估計大白菜很可能被噴上了甲醛來保鮮。當地也有菜販承認，他們銷售的大白菜使用了甲醛，因為現在的大白菜水分多，外面氣溫又高，兩三天就爛掉了，更何況不少大白菜還要銷往外地，需要經過長途運輸，保鮮就成了個大難題，所以不少人噴灑甲醛進行保鮮。而相關檢測機構對大白菜的根部和葉片進行甲醛檢測發現，有些大白菜樣本顯示含有甲醛。

“甲醛白菜”引起了市民的關注，山東的一些菜商表示，使用保鮮劑幾乎是業內的一個潛規則，有的保鮮劑是科學研制出來的，生物提煉的，還有的保鮮劑是化學的，有些還是菜農自己配制的甲醛溶液。

蕪湖大白菜銷量減少

日前，記者走訪市區一些菜市場，看到不少攤位都有大白菜銷售，每公斤零售價格在4元左右。“現在大白菜的銷量非常不好。”黃山西路菜市場一攤販告訴記者，最近一段時間，大白菜價格一直居高不下，加上本地市民夏季很少吃大白菜，使得大白菜在這個季節的銷量一般。“特別是電視上曝光大白菜使用了‘保鮮劑’后，買的人就更少了。”這位攤主介紹，現在有時候連續幾天一顆大白菜都賣不出去，現在買大白菜的多是飯店、食堂。

在世紀聯華中山北路店，大白菜的售價是 3.56元/公斤，記者看到這些大白菜最外層的葉子已經蔫掉了，色彩也并不光鮮。當記者問起大白菜是否用了甲醛，超市銷售人員矢口否認：“從沒聽過大白菜還用甲醛的。”超市工作人員告訴記者，自從大白菜用甲醛保鮮曝光以后，超市加強了檢測和管理，肯定是沒有問題的。但超市內很多市民對大白菜仍不放心。“現在本地已經沒有大白菜了，基本是從外地進的，如何保鮮的確是個問題，還是不吃為好。”正在超市選購蔬菜的鄭阿姨和記者說道，發生“甲醛保鮮”事件以后，她現在基本只購買本地上市的蔬菜。

本地蔬菜不使用甲醛等保鮮劑

大白菜使用甲醛保鮮曝光后，很多市民關注起蔬菜保鮮的問題。是不是所有的外地蔬菜都使用甲醛保鮮呢？本地蔬菜安全嗎？為此，記者采訪了蔬菜經理人以及一些菜農。

“以前聽說過外地蔬菜使用‘保鮮劑’保鮮，但并不知道這個就是甲醛。”從事蔬菜批發已經有16年的經理人趙修貴和記者說道，山東是蔬菜大省，一些新技術都起源于此。“為了眼前的一點小利益，砸了自己的招牌不值得。”在聽說保鮮劑是甲醛溶液后，趙修貴說，山東等地的蔬菜運往安徽，有時需要兩三天的時間，而這些運輸車上很少配有冷藏設備，很多菜農或批發商如果直接在裝滿蔬菜的車上，蓋上一層厚厚的油布，那樣在夏季高溫的情況下，蔬菜是很容易腐爛的。“所以他們往往會往蔬菜上噴灑一種‘保鮮劑’，這樣蔬菜的保險時間會延長，批發商就不會因此產生損失。”他同時表示，根據他多年經驗看，本地的蔬菜幾乎沒有噴灑甲醛的。“本地蔬菜基本都是當天進貨，當天銷售，蔬菜非常新鮮，并不需要甲醛等保鮮劑。”趙修貴告訴記者，現在他身邊很多批發商已經減少山東的蔬菜訂貨量。

在長江市場園對江蔬菜批發區，來自無為二壩的一菜農也表示，自己從未在該市場內發現噴灑甲醛溶液保鮮的行為，他們銷售的蔬菜一般都是當天的蔬菜，采摘后立即運過來賣，不需要保鮮。“農藥殘留都能檢測出來，甲醛應該更能查出來吧。”該菜農表示。

外地蔬菜進蕪要經多道關

蕪湖長江市場園一負責人告訴記者，近段時間，蕪湖市場的大白菜銷量并不大，主要來自周邊城市，比如南京、常州等外地大型蔬菜批發市場，運輸路途短。“這些大型批發市場都有嚴格的檢測機制，所以運到蕪湖的大白菜都是可以安全食用的。”這位負責人說，目前我們市場沒有從山東等原產地直接批發的大白菜。

說起蔬菜如何保鮮，該負責人介紹，一些精品蔬菜進入長江市場園后，都是直接進冷庫保鮮的，并不會噴灑甲醛等有害物質。同時，蕪湖的蔬菜多是短途運輸，在路上并不需要采取特殊保鮮措施。而蕪湖的外地蔬菜也多從外地大型蔬菜批發市場批發，而為了確保食品安全，這些蔬菜進入大市場前，種植基地、批發市場、菜市場都有多道嚴格的檢測，之前對蔬菜重點檢測的是農藥殘留是否超標。“甲醛大白菜”事件發生后，這些外地大型批發市場每批次外地菜都進行甲醛檢測。

買到“甲醛白菜”怎么辦？

甲醛蔬菜怎么洗才不會對人體造成危害？記者查閱相關資料了解到，甲醛易溶于水易揮發，經過仔細的沖洗以后，基本不會有大量的殘留。

有些大白菜聞著很嗆人，但光憑氣味并不能斷定它被噴了甲醛，必須經過專業機構檢測。相關專家介紹，市民買到大白菜后，最好扒掉外面的一層，再用清水洗幾遍。時間允許的情況下最好泡一泡，基本上可以洗掉甲醛溶液。而用專用的蔬果洗滌劑浸泡，對于減少農藥的附著更為有效。但對于這些食品安全問題，很多市民表示，最終還要靠相關部門夠重視，加強監管，才能從根本上解決。

（湯榮汛）

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