全國目前金針菇產量大增，創歷史最高，現還在不斷地增加，面對轟轟烈烈的金針菇工廠化的“擴張”，金針菇的市場價格問題也成為大家關注的焦點。市場決定生產。現在市場又怎樣呢?“物稀為貴，物多為賤”是市場不變的法則。縱觀近期金針菇批發市場，總體呈現市場貨物流通量減少，半數以上的批發市場價格下降，整體行情金針菇供貨供大于求。

2012年雖說食用菌各個產品價格都出現小幅波動，但降價最為集中的是金針菇產品，目前金針菇(6元/公斤)價格較去年同期降了25%左右。6 -10月份屬于金針菇反季節出菇期，一年之中9～11月份價格較高，但由于今年夏天來的比較早，氣溫一直居高不下，金針菇的工廠化出菇期被提前，和基地菇的出菇期重合，導致從3月份到5月份價格一直局低位，特別在近期出現最低谷!據食用菌市場編輯部調查，南方地區多個城市出現價格下降。從現在看整體價格沒有回升的趨勢，雖說每年這個時間久屬于工廠化鮮品價格的對低潮，但是由于今年停留時間較長，很多企業都處于賠本狀態。據江蘇一家工廠化企業負責人介紹：如今這個形式屬于食用菌工廠化生產自始以來遇到的最大寒流，最低價格降到60元每箱(40斤)，這個價格戰如果持續時間過長，無疑是對整個食用菌工廠化企業進行了一次洗牌，一些小廠因為供應渠道比較單一，主要走鄉鎮縣小市場的企業并不是影響很大，而對市場承受能力差和資金運作困難的企業將會迎來新的挑戰!特別是一些中型的工廠和新建的沒有市場的企業都會使一次很嚴重的考驗，整體來看，金針菇工廠化鮮品市場應當引起大家關注并聯合起來需找新的市場銷路!因為金針菇屬于工廠化生產工藝里面國內相對來說最成熟的品種，對于新加入行業的投資者，因為對整個市場不了解，很容易就選擇這個品種，因此2012年以來金針菇工廠化企業也急速增加，就江蘇省而言，2011年金針菇工廠化企業為110多家，而到2012年初的企業已經達到了近150家，其中袋裝企業能占到 70%，瓶栽占到30%，從整體調查價格顯示，袋栽金針菇鮮品最高能達到100元，而瓶栽鮮品，在各個市場批發價每箱價格基本比袋栽的貴上20元左右，這是江蘇省的普遍現象。灌南的一家企業老總告訴記者：金針菇袋栽轉瓶栽將成為2012年的一股潮流，現在很多企業正在進行廠房改造，這次價格潮從另外一個角度來講，也是對食用菌工廠化產業的一次洗禮，風潮過后，我相信食用菌工廠化無論是從工藝和技術上都會有一個質的提升!（姬丹丹）

以上是網絡信息轉載，信息真實性自行斟酌。