酒標(biāo)上有米歇爾·羅蘭簽名的第一瓶中國葡萄酒將會出現(xiàn)在我們的餐桌上。
釀酒師的意義，在于為一瓶葡萄酒注入靈魂。葡萄酒的釀制過程非常繁瑣，每一個步驟的細(xì)微欠缺，都會使其遜色，釀酒師在這時將會賦予葡萄酒以新的生命。在葡萄酒世界，人們公認(rèn)的最偉大的釀酒師之一是米歇爾·羅蘭，如今他來到中國，完成自己的東方夢想。
這次，米歇爾·羅蘭去了中糧旗下的幾座酒莊，在葡萄園里，他跪下來，示范哪些葉子要剪掉，滿頭大汗。中糧全球酒莊群技術(shù)總監(jiān)張輝說：“在華夏酒莊，他穿著很高的系帶的鞋，看起來很熱，他在前邊大步流星地走，我在后面要跑著追。”
即便是一個天才釀酒師，也需要從這點(diǎn)點(diǎn)滴滴的細(xì)節(jié)處著手。可能用不了多久，酒標(biāo)上有米歇爾·羅蘭簽名的第一瓶中國葡萄酒將會出現(xiàn)在我們的餐桌上。1996年，他第一次來中國，第一次品嘗中國產(chǎn)的葡萄酒，“忘了什么牌子，印象中還不錯，感受和去阿根廷和南非喝的葡萄酒差不多。”
如今，以中國為代表的東方葡萄酒逐漸走入全球焦點(diǎn)，成為世界第五大葡萄酒消費(fèi)國，但人均葡萄酒年消費(fèi)量僅為0.98升，僅為法國56升的幾十分之一。米歇爾說：“中國的土質(zhì)、氣候、水源和各種環(huán)境因素，與歐美產(chǎn)區(qū)相比別具特色。他對自己傾心之作充滿自信：“千姿百態(tài)的長城全球酒莊群，無不印有酒神至愛的指紋。這些天賦異秉的佳釀，會把生活澆灌得與眾不同。”
米歇爾·羅蘭1947年出生于法國利布爾訥，先后與全球12個國家100多個酒廠的知名品牌合作，擔(dān)任過波爾多金鐘、寶西奧等世界名莊的釀酒顧問。他追求葡萄酒獨(dú)特個性和地區(qū)特點(diǎn)的釀酒理念，深刻影響著全球葡萄酒行業(yè)的發(fā)展。2011年起，受中糧邀請，擔(dān)任中糧全球酒莊群的首席釀酒師。
土壤比釀酒師更重要
記者（以下簡稱“記”）如何看待現(xiàn)代技術(shù)對傳統(tǒng)釀酒行業(yè)的影響？
來源：新京報
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