（記者孫珺）許多市民挑選散裝皮蛋時，愛拋來拋去。

昨日，中商平價買手謝璇介紹，拋一拋確實有點道理。他介紹，選購松花蛋簡單易行的辦法是掂、搖、看殼、嘗一嘗。將松花蛋放在手掌中輕輕地掂一掂，品質好的松花蛋顫動大，無顫動松花蛋的品質較差；再放在耳朵旁邊搖動，品質好的松花蛋無響聲，差的則有聲音。看看外殼，以蛋殼完整，無黑斑者為佳；如果黑斑較多，皮色發黑的，含鉛量一般較高。皮蛋若是腌制到位，切開后，蛋清明顯彈性較大，不澀口。

以上是網絡信息轉載，信息真實性自行斟酌。