從人們的視野中消失了一年多時間之后，蒜價今年再度成為社會關注焦點：眼下，大蒜價格再度飆升到8元／公斤以上，“蒜你狠”又有重演勢頭。

記者在大蒜主產區調查發現，減產是今年蒜價抬頭的原因之一，但只是表象。種種跡象表明，蒜價已上漲到一個不合理的高位。這背后，人為推動是主要原因。

以大蒜為代表的農產品價格劇烈波動，在近年越來越成為常態，“豆你玩”、“蒜你賤”、“姜你軍”、“向錢蔥”等一個個新名詞不斷涌現，一次次刺痛著物價與老百姓敏感的神經。

小宗農產品價格短期內大幅波動，已經對生產者、消費者和部分商人產生了明顯傷害，政府需要及時出手，打擊市場投機，打擊市場操控，熨平波動周期，維護公共利益。

蒜價猝然上漲

“世界大蒜看中國，中國大蒜看金鄉”，這是大蒜業內廣為流傳的一個說法。以山東省金鄉縣為中心，向外輻射70公里，是全球最大的大蒜產區和大蒜集散地，也是無可置疑的中國大蒜定價中心。金鄉蒜價的漲與跌，一直是大蒜市場的“晴雨表”。

5月中下旬，金鄉大蒜上市，蒜價也開始漲起來。5月16日，當地鮮蒜的批發價格還不到2.6元／公斤。但是到5月29日，金鄉干度較好的鮮蒜批發價已經飆升到8元／公斤以上，最高價格達到8.6元／公斤。短短十多天時間，蒜價翻到三倍。

“通常一斤鮮蒜出7兩干蒜，干度較好的能出8兩。”金鄉蒜商楊以法告訴記者。按照這個比例，當前8元／公斤的批發價折合成干蒜價格為10元／公斤。而在春節之前，金鄉大蒜的批發價還只是2.4元／公斤。

金鄉蒜價猝然上漲，引發了批發價與銷售價倒掛的現象。根據北京新發地農產品批發市場的報價，6月3日新蒜的平均價為4.8元／公斤，最高價為6元／公斤。

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