再過幾天，一年一度的煙臺國際葡萄酒博覽會就要開幕了，中外葡萄酒將同臺競藝，為當地市民獻上一場葡萄酒的饕餮盛宴。

毫無疑問，中國是目前世界上最活躍的葡萄酒市場，國內葡萄酒產能的增加和品質的提升為葡萄酒的繁榮提供了堅實的支撐。然而，在葡萄酒市場容量不斷擴大、消費者日益成熟的時候，如何做出真正符合中國消費者口味的產品？特別是在進口葡萄酒強大的競爭壓力下，如何提高國產酒的性價比？這成為擺在國內葡萄酒生產企業面前的首要任務。而這個任務的最終執行者就是我們年輕一代的釀酒師！

去年11月份我曾經發表過一篇文章，首次提出“中國需要自己的明星釀酒師”的觀點，似乎并沒有引起太大的反響。這里除了釀酒師在企業的特殊地位之外，與行業的人才戰略也有關系。今年5月初中國酒業協會已經做出了關于開展釀酒師資格考試的部署，這是行業內的大事。隨著此項工作的進行，釀酒師將越來越多地受到企業和社會的重視。

穩定釀酒師隊伍是企業管理的重中之重

應該說釀酒師是行業內的弱勢群體，對他們的職業培訓、職務升遷及個人待遇等方面都沒有得到足夠的重視。某種意義上說釀酒師主宰著產品的品質和企業的命運，他們是葡萄酒廠的核心。目前的行業現狀是大多數的葡萄酒廠都在偏遠的地區，這里物質和文化生活條件艱苦，尤其是青年釀酒師，他們滿懷激情，有沖勁，但是往往由于資歷淺、缺乏經驗，更需要鍛煉和培養，如果對他們關懷不夠，會影響他們的發展。關注他們的生活，關注他們的成長，是每個企業乃至整個葡萄酒行業的首要任務。

培養自己的優秀釀酒師是葡萄酒行業的長遠戰略

世界上那些受人尊敬的釀酒師都是才華出眾的人物，是他們提高了我們的生活品味，為我們的生活增添了無窮的樂趣。在中國要想釀造出高品質的葡萄酒，同樣也離不開品格高尚、技藝超群的優秀人才。因此，如何培養我們中國自己的明星釀酒師應該盡快納入行業規劃的范疇。

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