如何在保證農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量和質(zhì)量的同時(shí)最大限度地減少對環(huán)境的污染，使農(nóng)業(yè)走上可持續(xù)發(fā)展的健康之路，是人類面臨的一大挑戰(zhàn)。巴西作為農(nóng)業(yè)大國，在低碳農(nóng)業(yè)方面有不少好的嘗試，產(chǎn)生了不錯(cuò)的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。

為減少農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的碳排放，促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，巴西政府2010年制定了“低碳排放農(nóng)業(yè)計(jì)劃”，通過提供長期低息信貸方式，鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者采用有利于減少碳排放的農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)方式，如免耕直播技術(shù)、農(nóng)林牧一體化生產(chǎn)方式、農(nóng)作物輪作、擴(kuò)大生物固氮技術(shù)以及擴(kuò)大人工造林和整治草場退化等。

實(shí)現(xiàn)甘蔗價(jià)值最大化

里貝朗普雷圖是圣保羅州最重要的甘蔗產(chǎn)地，具有巴西“甘蔗之都”的美稱。筆者從烏貝拉巴乘車前往里貝朗普雷圖時(shí)，沿途180多公里幾乎都是甘蔗田。放眼望去，綠色的青紗帳漫無邊際。

陪同我們參觀的工廠技術(shù)員說，傳統(tǒng)的甘蔗收割靠人工。每到收獲季節(jié)，工廠要雇傭4萬多臨時(shí)工。砍蔗工“全副武裝”，穿上長褲、皮靴和長袖上衣，戴上帽子和披巾，將全身裹得嚴(yán)實(shí)，只露出一雙眼睛。在炎炎酷日下，他們揮舞砍刀，奮力砍斷甘蔗，再將砍倒的甘蔗碼放在田頭。

為方便砍割，避免甘蔗葉劃破砍蔗工皮膚和方便運(yùn)輸，收割甘蔗之前，傳統(tǒng)的辦法是先放一把火，將甘蔗葉全部燒掉，只剩下甘蔗莖稈。每逢甘蔗豐收，焚燒甘蔗的田里，濃濃的煙霧久久不能散去。

如今，莫濟(jì)安納工廠97%的甘蔗田采用機(jī)械收割。工廠技術(shù)員說，機(jī)械化收割有不少好處。采用機(jī)械化收割甘蔗，省工省力，也減少了對環(huán)境的污染。過去焚燒過的甘蔗，遇到下雨就不能收割了，時(shí)間長了還會腐爛。焚燒后的甘蔗運(yùn)到工廠，還要用水清洗。現(xiàn)在，甘蔗運(yùn)到廠里，采用“干洗”法，即把甘蔗切成碎末后，用風(fēng)力將甘蔗秸、土塊或碎石等分離出去，這樣就大大減少了加工過程中的用水，又保持了糖分。

莫濟(jì)安納工廠每年要加工600多萬噸甘蔗，其中70%用于生產(chǎn)蔗糖，30%生產(chǎn)乙醇。“乙醇”就是我們通常所說的“酒精”。上世紀(jì)70年代中期，在全球兩次石油危機(jī)的沖擊下，巴西政府制定了“酒精計(jì)劃”，以酒精替代汽油，作為汽車燃料。乙醇燃燒過程中所產(chǎn)生的碳排放要比汽油少90%，是一種清潔和可再生的新能源。

巴西甘蔗產(chǎn)量的一半用于生產(chǎn)乙醇，去年產(chǎn)量約260億升。據(jù)測算，1975年至2011年，巴西消費(fèi)的乙醇燃料累計(jì)3884億升，相當(dāng)于3311億升汽油。巴西甘蔗生產(chǎn)商聯(lián)盟統(tǒng)計(jì)，2003年至今，巴西使用乙醇燃料，減少了大約1億多噸的碳排放。

不僅如此，巴西近年來又在推廣用甘蔗渣發(fā)電的新技術(shù)，并把這項(xiàng)技術(shù)稱為“生物發(fā)電”，使甘蔗得到充分的利用，減少環(huán)境的污染。在莫濟(jì)安納廠，我們看到甘蔗壓榨后產(chǎn)生的甘蔗渣，通過運(yùn)輸帶被送到鍋爐車間焚燒，將甘蔗渣焚燒后產(chǎn)生的巨大熱能轉(zhuǎn)化成蒸汽動(dòng)力，帶動(dòng)兩臺大型發(fā)電機(jī)組發(fā)電。

免耕直播減少碳排放

巴西農(nóng)牧業(yè)研究院伊維尼奧研究員告訴筆者，土壤內(nèi)蘊(yùn)藏著大量的碳。碳是植物生長所依賴的營養(yǎng)。但是，當(dāng)人們在翻耕土地時(shí)，大量的碳會被釋放到大氣層，加重臭氧效應(yīng)，加速全球氣候變暖。改變傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)耕作方式，實(shí)行免耕直播，就能有效減少農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中的碳排放。據(jù)美國科學(xué)家研究，與傳統(tǒng)耕作方式相比，免耕直播可以減少4/5的碳排放，對改善環(huán)境和氣候大有裨益。

筆者在巴拉那州圣米格爾市參觀了一個(gè)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)社。最近，在農(nóng)業(yè)技術(shù)員的指導(dǎo)下，這些農(nóng)民開始搞免耕直播，增強(qiáng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。

農(nóng)業(yè)合作社社長尼爾德瑪介紹說，按照農(nóng)業(yè)部要求，免耕直播前，要有農(nóng)業(yè)技術(shù)員對當(dāng)?shù)赝临|(zhì)結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析，測定土壤指標(biāo)，在此基礎(chǔ)上制定合適的生產(chǎn)方式。另外，直播農(nóng)田的土壤表層不能裸露在外，必須有植物秸葉覆蓋，因?yàn)榘臀鞔蟛糠值貐^(qū)氣候炎熱，水分蒸發(fā)快，裸露的土壤會很快失去水分和養(yǎng)分。概括起來講，直播基本要求有三條：不翻耕土地，土壤被植物全面覆蓋和實(shí)行農(nóng)作物輪作制。

為此，直播農(nóng)田一般都采用農(nóng)作物輪作或套種技術(shù)，即一季農(nóng)作物收獲后馬上播種另一季，不讓土層裸露在外。或者先種一季玉米，玉米收割后將玉米葉留在田里覆蓋土壤，然后，再使用播種機(jī)播種大豆。也有玉米和牧草套種，等玉米豐收時(shí)，牧草也長起來了。牧草收割后，再播大豆或玉米。

還有一些農(nóng)場采用農(nóng)林牧一體化生產(chǎn)。在巴拉那州的烏貝拉巴市，筆者參觀了桑塔納畜牧場。由于飼養(yǎng)種牛，銷售種牛、牛胚胎，牧場對生態(tài)環(huán)境的要求非常高。盡管熱帶氣候炎熱，走進(jìn)畜牧場，如同走進(jìn)大花園，林木參天，空氣清新，牛群悠閑地伏臥在大樹下乘涼休憩。

農(nóng)場主霍韋利諾介紹說，他們的理念是“讓牛群在樹蔭下成長”。為此，每年在牧場里植樹造林，草場和樹林融為一體。（秋靈）

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