一度直逼肉價的大白菜價格終于“退燒”。據(jù)農(nóng)業(yè)部市場監(jiān)測數(shù)據(jù)，6月4日全國批發(fā)市場重點監(jiān)測的28種蔬菜均價為3.07元／公斤，較5月初下降約15%。其中大白菜位居價格跌幅前五名，國內(nèi)均價比6月1日下跌8.9%。

僅僅半年前，“白菜傷農(nóng)”還一度成為種植戶之痛，0.1元／公斤的田頭收購價讓農(nóng)戶每畝虧損上千元。大白菜年內(nèi)價格波動超兩倍的背后，是從“菜賤傷農(nóng)”到“接近肉價”的蛻變。

菜價“周期性”暴漲暴跌為何頻頻上演？專家認(rèn)為，種植一擁而上和供求關(guān)系失衡，是菜價大幅波動、損害供需雙方的主因。穩(wěn)定菜價不應(yīng)“管漲不管跌”，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈應(yīng)成為長效手段。

瘋漲白菜“退燒”半年前曾“傷農(nóng)”

6月4日，記者在上海張橋、周浦等農(nóng)貿(mào)市場看到，此前上海市場大白菜價格一度高達4元／公斤，目前大白菜批發(fā)價已降至2元—2.8元／公斤。

據(jù)上海市價格監(jiān)測與成本調(diào)查隊數(shù)據(jù)，4日滬上蔬菜批發(fā)價格均告回落，大白菜農(nóng)貿(mào)市場均價為3.16元／公斤，較1日下降6%。

盡管上海的大白菜價格在全國處于高位，但是此輪菜價下跌已是全國普遍的現(xiàn)象。據(jù)商務(wù)部數(shù)據(jù)，今年以來，國內(nèi)大白菜批發(fā)均價一度從0.84元／公斤上漲至2.2元／公斤高位，較去年同期漲幅超過100%。但最新數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)批發(fā)均價已回落至2.0元／公斤以下。

僅僅半年前，“菜賤傷農(nóng)”還曾引發(fā)社會關(guān)注：北京、山東等地創(chuàng)下不足0.1元／公斤的超低采購價；年初上海也曾有慈善組織收購大白菜，通過“免費送市民”緩解滯銷。

梅祖平是上海市崇明縣某果蔬專業(yè)合作社采購員。據(jù)他介紹，去年12月大白菜田頭收購價一度跌至0.1元／公斤，保守估算農(nóng)戶每畝虧損1000元。而其負(fù)責(zé)的約150家農(nóng)戶蔬菜種植面積逾千畝。

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大白菜的“過山車”走勢并非個例。比如，大蒜批發(fā)價從2009年年初的每公斤2元至3元突破10元大關(guān)，去年一度又跌回原價；2010年，山東、安徽等地上演“芹菜傷農(nóng)”。收購價曾不足每公斤0.2元的普通芹菜，不久前回到每公斤5元至6元的零售高位。

“周期性”漲跌背后是供求失衡

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