2012年上半年，我州豬肉價格繼續下跌，牛羊肉價格持續走高，集中反映了我州牛羊存欄頭數下降，生產能力不足，供給的增長跟不上需求的增長，牛羊肉供需矛盾日益突出。據統計，6月末，牛羊肉市場零售價格每公斤分別達42元和52元，同比分別增長5%和10.6%。牛羊肉價格連續6年的持續上漲，給城鄉居民生活產生一定影響。

一、牛羊肉價格持續增長主要原因

（一）全國牛羊肉價格上漲很快。

2010年以前，我州與全國牛羊肉價格差距比較明顯，每公斤差距大約10元左右。全國牛羊肉價格在經過2010年和2011年大幅上漲后繼續高位上揚。根據農業部全國定點監測數據，今年5月第4周，牛羊肉集貿市場價格每公斤分別達42.89元和每公斤49.57元。目前我州與全國牛羊肉價格幾乎沒有差距。全國牛羊肉價格快速上漲，牛羊存欄下降，是影響新疆消費價格快速上漲的重要因素。近年來，全國牛羊生產雖然總體平穩，但下降趨勢明顯。從產量看，2011年全國牛肉產量為648萬噸，比2010年下降0.9%；羊肉產量為393萬噸，下降了1.4%。從存欄看，近年來，全國肉牛、肉羊存欄逐漸下降，據專家估計，2011年肉牛存欄不足7000萬頭，其中能繁母牛不足2800萬頭，羊存欄量減少800萬只左右，可見2012年牛羊供給將愈發趨緊。從消費需求看，盡管豬肉依然是我國居民肉類消費的“主力軍”，但牛羊肉消費所占比重不斷上升，逐步向國際“三三制”過渡（豬肉、牛羊肉、禽肉各占1/3）。統計數據顯示，2010年，我國城鎮居民、農村居民人均購買牛羊肉分別為3.78公斤、1.43公斤，比上年增長2.2%、4.8%。與世界平均水平相比，我國人均牛羊肉消費量，特別是牛肉消費量還比較低，消費增長的空間比較大。

（二）新疆牛羊肉價格呈穩步上升態勢。

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