隨著生活水平的提高，人們對健康食品的推崇也日益增高，這些食品生產與食品添加劑密切相關。所以，食品添加劑行業應以“營養、保健、安全、衛生”為準則，大力發展以農副產品為主要原料的天然食品添加劑和配料，發展復合食品添加劑，發展具有功能性的食品添加劑和配料。

目前，我國食品添加劑產品正朝著“天然、營養、多功能”的方向在不斷發展，復合食品添加劑已成為我國食品添加劑產品發展的主要方向之一。

大力發展以農副產品為主要原料的天然食品添加劑和配料，是我國食品添加劑產品發展趨勢之一。出于對食品安全的考慮，消費者對人工合成食品添加劑抱有排斥態度。盡管政府機構和學術界對現行食品添加劑品種進行了嚴格、細致的毒理學研究和評價，制定了相應的法規和使用標準，來保證消費者的食用安全，但出于對健康的關注，消費者更崇尚以自然動植物為原料，經加工獲得的天然食品添加劑。天然色素、香料、抗氧化劑等成為目前研究開發的重點。即使是合成食品添加劑，也朝著安全無毒方向發展。

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