新華網(wǎng)西安7月18日報道：（記者陳晨）夏季是蜂蜜銷售的旺季，炎炎烈日中飲下一杯蜂蜜涼茶是非常愜意的事，但如果喝到了質(zhì)量不合格的蜂蜜甚至是假蜂蜜，不僅影響消費者的食用口感，甚至?xí)p害飲用者的健康。西安市工商局18日發(fā)布消費警示，提醒消費者可通過看顏色、觀濃度、聞氣味、嘗味道和入水鑒別等五種方法鑒別真假蜂蜜。

工商部門今年第二季度對西安市流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量的抽檢結(jié)果顯示，所抽檢的15個批次蜂蜜中，有2個批次不合格，其中1個批次的鋅超標(biāo)，1個批次的果糖和葡萄糖含量未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。工商執(zhí)法人員表示，果糖和葡萄糖是蜂蜜的主要甜味成分和重要質(zhì)量特性指標(biāo)。

西安市工商局據(jù)此發(fā)布消費警示，提醒消費者從五個方面鑒別真假蜂蜜。一看顏色，不同的蜂蜜顏色狀態(tài)不同，真蜂蜜看起來呈透明或半透明狀。二觀濃度，拿到蜂蜜后，可以上下晃動一下，質(zhì)量好的蜂蜜手感渾厚，搖動時看流速，流動慢證明濃度高。假蜂蜜如水一樣，且不容易保存。三聞氣味，真蜂蜜氣味天然，有淡淡的花香。而假蜂蜜聞起來沒有花香味。四嘗味道，純蜂蜜口味醇厚，芳香甜潤，入口后回味長，易結(jié)晶，不純蜂蜜口感甜味單一，沒有芳香味，倒入水中會很快溶解。五可入水鑒別，消費者可以取蜂蜜1份，放入玻璃杯內(nèi)，加入冷開水，稀釋攪拌，靜置觀察。真蜜一般溶解速度快，無沉淀殘留，假蜜則有沉淀。

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