農歷六月是品嘗鱔魚的最佳時節，蘇州民間又有“六月黃鱔賽人參”的說法，讓不少食客在這個季節里都對黃鱔情有獨鐘。記者了解到今年蘇州市場黃鱔價格略有上漲，銷量也有增無減。

下午，記者來到位于鳳凰街的友誼菜市場，看到不少市民圍在水產攤點前購買黃鱔。市民于女士說：“小暑期間的黃鱔最鮮美，無論是紅燒鱔筒還是燒白湯都不錯，鱔絲炒青椒，洋蔥也很清爽，做成響油鱔糊還是一道名菜！” 賣黃鱔的老板娘則介紹到：“黃鱔不在于大小，關鍵在于做法。小黃鱔比較鮮美，炒鱔絲不錯，燉湯也很味足，大黃鱔肉質豐富，有嚼勁兒，適合做紅燒鱔筒。”

如此熱銷的黃鱔，價格是否也居高不下呢？記者詢問了幾家菜場的菜販，大都表示今年的黃鱔價格略有上漲。記者從南環橋市場宣教中心梁主任處獲悉，小暑過后，黃鱔價格還是挺高的，每公斤38至80元不等，均價61元，較6月均價高出5元。

黃鱔肉質細嫩鮮美又適合于各種燒法。不僅營養豐富，還是滋補良藥。蘇州大學第一附屬醫院的華醫生告訴記者，古有雄黃藥酒，黃鱔就是其中一味藥引。黃鱔味甘，性溫，吃黃鱔能預防夏季食物不消化引起的腹瀉，還能保護心血管，降低血糖，非常適宜老年人食用。（魏倩 葉蘊嵐）

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