在各類酒店、餐廳、快餐店，乃至是咖啡店和其它飲品店，各類廚房設備都獲得普遍利用。現代廚具，有不銹鋼的、鋁質的、木質的、硅膠的，不異產物也會有分歧外形，在進行廚房工程設計和廚具采購的時辰，有什么技能呢?廣州盛依隆廚房設備公司的廚房設計師揭秘了廚房裝修的“雷區”和選購廚房設備的技能——

若何避開廚房裝修的“雷區”?

不管是酒店、餐廳仍是廚房，在廚房工程設計起頭的時辰，就要考慮到廚房設備的擺放問題。與家庭分歧，酒店、快餐廳、飲品店等廚具直接關系到投資者的盈利與否。是以必需考慮廚房裝修氣概、光線問題、水電問題、廚房設備的類型和體積。

餐飲業廚房裝修有哪些常見雷區呢?

一是地磚問題。地磚必需選擇防滑、防水的。也就是輕易干燥、而且概況不是十分滑膩的那種。固然凹凸不服的瓷磚可以有用防滑，但對于潔凈倒是一浩劫題。況且酒店、餐廳等處所廚房工作人員多、行走頻仍，是以，除了考慮美不雅身分外，還要考慮是不是平展、易潔凈、防滑。

二是大型廚房設備的采購。廚房設備一次性采購常常是餐飲店的習慣，這同時可以或許在廚房氣概上到達一致，并且可以或許獲得廚房設備供給商供給的優惠，是以這是一個不掉為明智的選擇。可是采辦廚房設備若是不考慮尺寸問題，就會買到不合適的設備，造成退貨堅苦，廚房卻又安設不了。別的，選擇沒有售后保障的廚房設備，常常碰到劣質的，只能悔怨不已。

三是油煙機。為了順遂排油煙，煙罩、油煙機在家庭中利用已屬正常。在酒店、餐廳、快餐店等廚房工程設計中，油煙機必不成少。同時在安裝的時辰不克不及太接近灶臺，不然，不單給廚師工作造成影響，并且影響排油煙的結果。

四是廚房設備配件。應該充實考慮到哪些設備需要利用、而哪些是罕用或者幾近不消的，避免造成華侈。

五是照明問題。在光線不敷的處所應該增添照明燈。別的，不要讓案板正好落在廚師的暗影之下，如許輕易影響工作效率。在酒店廚房，一般洗滌區和操作臺城市增設櫥柜專用的照射燈，這類燈光線適度，利便開關。

六是避免廚房滲水。這需要廚房在裝修的時辰做一道混土壤擋水反坎，需要時，進行灌水嘗試，確保廚房不滲水。

廚具選哪一種材質對比好?

不銹鋼廚具：不銹鋼廚具為現代人所推崇，在餐飲業獲得愈來愈普遍的應用，不但僅是因為它不輕易生銹，不銹鋼廚具還具有其他很多長處，好比導熱快、烹調效率高;不輕易磨損;造型和功能多樣，合適現代餐飲業的成長需要;別的，從健康角度來看，不銹鋼廚具也比鋁質廚具更不變，更利于人類健康。

木質廚具：木質廚具的長處是隔熱性好，不輕易傷手，材質也相對柔和，不毀傷鍋面等等;可是木質廚具也有其不成避免的錯誤謬誤，好比久長利用輕易沾上細菌，并且質量欠好的木質廚具輕易遭到損毀;實時是略微毀傷以后，概況不敷滑膩，是以潔凈起來也有必定堅苦。

鋁廚具：在不銹鋼廚具推行利用之前，鋁廚具曾是市場廚具的主流。其長處大多和不銹鋼廚具有相似之處，可是最近科學研究發現，鋁廚具中的鋁離子不克不及盛放強酸或者堿性食物，在正常的燒飯、燒水、煮湯的時辰，也會溶出很多鋁離子。而鋁離子會加快人體的衰老，乃至致使老年癡呆癥。是以，持久利用鋁廚具對人體風險不問可知。

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