從5月底開始，山西省大蒜價格開始飆升。太原市河西農副產品市場每公斤大蒜平均批發價格，從6月初的7元多，到6月中旬的9元多，再到現在的6.30元/公斤，大蒜價格好像坐上了“過山車”。

7月18日，太原市河西農副產品市場，大蒜批發價格最高7.00元/公斤，最低5.60元/公斤，平均為6.30元/公斤。與上月同期相比，每公斤便宜了3元錢。市場內多家大蒜批發商表示，由于蒜價起伏變化過快，大蒜交易低迷。以前一兩天能賣完的貨，現在得賣上三四天。

長期做大蒜生意的李強表示，新蒜上市后，蒜價已經連續多周出現下跌。目前，山東大蒜主產地的收購價才5元/公斤，已經接近蒜農的種蒜成本，很多蒜農因蒜價下滑開始惜售。他分析說，大蒜價格近幾年陷入了惡性循環的怪圈：2010年以前，價格過低挫傷了蒜農的積極性，種植面積明顯下降，導致了2010年蒜價瘋漲。受高利益驅動，2011年大蒜種植面積增加。價格回落，蒜農又縮小種植面積。去年冬季北方產蒜區出現旱情，今年春天氣溫偏低等原因，導致今年大蒜產量減少，帶來新一輪大蒜漲價潮。

采訪中，很多蒜商預測，大蒜價格經過一輪下跌行情后，在未來一段時間內會保持相對平穩。（謝昌民）

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