近年來，福建屏南縣為進一步解決菌林矛盾，保護生態平衡，促進生態旅游縣建設，按照“發展三大品系、八個菌類”的構想，充分發揮高海拔地區的氣候優勢，大力推廣非木生菌與食用菌代用料栽培技術，香菇生產量從2004年的4500萬袋下降到2011年的800萬袋，下降78%，而非木生菌類則大幅度增長。

據統計，2011年全縣栽培量達4800多萬袋，較2010年增長24%。以食用菌廢料栽培的滑菇，近年來從無到有，經過幾年的探索，總結出一套行之有效的高產栽培經驗，形成標準化周年栽培模式。目前該縣已成為我國長江以南唯一的滑菇規模生產基地。其他菌類如：茶薪菇、杏鮑菇、毛木耳、長根菇、秀珍菇等非木生菌也得到較快發展。涌現出了南山、塘后、半圳村等眾多食用菌生產專業村、特色村。食用菌產業的發展，轉移了大量勞動力，拓寬了農民增收渠道。

同時，該縣還積極引導企業與農戶進行合作。2010年引進福建揚帆實業有限公司在貴溪村建立非木生食用菌基地，基地總占地面積約50畝，建成銀耳專用栽培房286間，培養室36間，年產值900多萬元。公司采用“公司＋基地＋農戶”的經營模式，主要生產銀耳、黑木耳、猴頭菇等，單批生產銀耳可達百萬袋。通過近三年的有效運作，僅帶動棠口鄉周邊農民發展種植銀耳的戶數從原來的2戶發展到現在300多戶。屏南萬祥農業發展有限公司，利用銀耳廢料年生產滑菇70萬袋，生產的食用菌產品與永輝、沃爾瑪超市對接，該公司正在著手進行產品商標注冊和qs論證。

目前，該縣有8000戶農民栽培食用菌，食用菌栽培、管理等技術人員2000余人，20多家大小菌種廠，2個科研所。

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