石首市近年來大力實(shí)施畜牧業(yè)振興工程，爭(zhēng)創(chuàng)全省畜牧大市，畜牧生產(chǎn)持續(xù)健康發(fā)展，主要畜禽產(chǎn)品產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，全市年出欄生豬45.46萬頭，出籠家禽681.2萬只，禽蛋產(chǎn)量5.5萬噸。
蛋品加工獨(dú)具特色。全市現(xiàn)有9家鴨蛋加工的生產(chǎn)企業(yè)，年生產(chǎn)鹽皮蛋4900噸。其中旺盛牧業(yè)有限公司年加工鹽蛋、皮蛋5000萬枚，帶動(dòng)農(nóng)戶飼養(yǎng)蛋鴨30萬只，2011年被評(píng)為荊州市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)；生豬加工漸成規(guī)模。全市現(xiàn)有市級(jí)生豬屠宰加工廠1家，鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰加工廠10家；活禽加工已經(jīng)起步。大垸鎮(zhèn)華設(shè)三黃土雞養(yǎng)殖合作社興建了一條日屠宰5000只家禽的生產(chǎn)線和一座80立方的冷庫。
豐富的畜禽資源促進(jìn)了畜產(chǎn)品加工業(yè)快速發(fā)展。全市現(xiàn)有畜產(chǎn)品加工企業(yè)21家，年屠宰牲豬7.8萬頭，家禽50萬只、禽蛋8000萬枚、生產(chǎn)飼料1000噸，加工產(chǎn)值2.3億元，占畜牧業(yè)總產(chǎn)值的15.3%，高于全省平均水平。
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