近日，由中國國際茶文化研究會(huì)、浙江省茶文化研究會(huì)舉辦的“茶為國飲，科學(xué)飲茶”活動(dòng)在浙江日?qǐng)?bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)進(jìn)行。龍井茶該用什么水沏？祁門紅茶、大紅袍、生熟普洱該用怎樣的壺為佳？杭州和茶館館主龐穎和中國國際茶文化研究會(huì)學(xué)術(shù)委員會(huì)主任程啟坤為眾多茶友帶來生動(dòng)的現(xiàn)場(chǎng)沏茶演示和茶文化講解，一展茶道精髓的風(fēng)采。

這是茶文化進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)機(jī)關(guān)活動(dòng)的第一站。全國政協(xié)文史和學(xué)習(xí)委員會(huì)副主任、中國國際茶文化研究會(huì)會(huì)長周國富希望，茶文化“四進(jìn)”活動(dòng)能夠?yàn)榇蛟臁昂紴椴瓒肌薄押贾萁ㄔO(shè)成茶產(chǎn)業(yè)、茶文化交流合作中心帶來積極影響。

現(xiàn)場(chǎng)茶友的確有口福。“器為茶之父，水為茶之母，龍井茶需要用虎跑泉水沏，大紅袍等最好用農(nóng)夫山泉沏。八分茶遇十分水，必得十分茶。”龐穎面前擺放著六個(gè)青瓷花鳥杯，她為大家講解起如何沏一杯好龍井的訣竅，茶友品后不住點(diǎn)頭。“袁枚在《隨園食單》中說過‘龍井水一滾便泡’的話，我也是在專研茶道13年后才明白個(gè)中的道理，龍井一般可以沖水5到6次，味淡意更遠(yuǎn)。”龐穎接著又為茶友們演示起巖茶的沏法。

客來敬茶，是中國傳統(tǒng)的禮儀。幾千年來，作為中華文化重要組成部分的茶文化，一直體現(xiàn)著中國人“節(jié)儉、淡泊、樸素、廉潔”的人生觀，呈現(xiàn)出獨(dú)特的文化魅力。“中國茶的對(duì)外傳播始于唐代，日本和韓國的茶都是從天臺(tái)山傳出去的。”程啟坤說，“到南宋的時(shí)候，臨安的飲茶風(fēng)氣已經(jīng)很盛行了。浙江是產(chǎn)茶大省，杭州是全國十大茶葉社團(tuán)授予的中國茶都，谷雨節(jié)就是杭州全民的飲茶日。”

柴米油鹽醬醋茶，茶是中國人民的生活必需品；琴棋書畫詩酒茶，茶是人們文化生活的要素之一。但在喝茶風(fēng)盛行的今天，仍有許多人不會(huì)科學(xué)地品茶，許多錯(cuò)誤的習(xí)慣都讓人在飲茶后產(chǎn)生不適。“茶為國飲，健康消費(fèi)。”周國富希望社會(huì)各界有更多的人加入到“復(fù)興中華茶文化，振興中國茶產(chǎn)業(yè)”的行列中來。

中國國際茶文化研究會(huì)于1993年成立，是國家農(nóng)業(yè)部主管、民政部登記的國家社團(tuán)組織，其宗旨是弘揚(yáng)茶文化，促進(jìn)茶經(jīng)濟(jì)，造福種茶人和飲茶人。

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