車行漢宜高速，到了仙桃的毛嘴鎮，熟客有個習慣，拐下收費站，美美地吃上一頓鹵雞，離開時還帶走幾只。

當地人開玩笑，是一只雞讓毛嘴出了名。的確，除了百年老字號的光環，“首屆中國國際博覽會金獎”、“湖北省著名商標”也足以讓毛嘴人驕傲好一陣子。

然而，與精武鴨脖、武漢熱干面等諸多舌尖上的佳品相比，毛嘴鹵雞顯得星光黯淡。

味道好，牌子老，卻叫的不響，飛的不高，毛嘴鹵雞何去何從？

毛嘴遍地鹵雞香

盛夏的毛嘴人民路，燥熱的空氣中彌漫著濃郁的鹵雞香。

劉保林、劉氏、郭三泉、小兵、艷清、華源、高家莊……1公里不到的街道，遍布近20家鹵雞店。

郭三泉鹵雞店里，三口大鍋冒著騰騰熱氣，滿滿當當，每鍋14只。“即將起鍋的是第三批鹵雞。”老板郭三泉介紹，“現在是淡季，三個店子每天可以賣200多只，要是春節，每天鹵1000多只還不夠賣。”

對面的劉保林鹵雞店，老板娘劉愛軍也忙的不亦樂乎。鄭場鎮香蒲村的劉培斌是這里的老主顧，他在青島打工，每次回家都要趕到毛嘴，帶幾只鹵雞去青島，好讓老鄉們打打牙祭。

據初步統計，目前，毛嘴鎮共有鹵雞經營戶50多家，相關從業人員2000多人。去年，全鎮鹵雞銷量近百萬只，關聯產值超億元。

牌子雖老但飛不高

66歲的郭三泉從改革開放初期開始，就在鎮上賣起鹵雞。

老郭最驕傲的是，他家的鹵雞，不僅在當地名聲響，而且還漂洋過海，飛到了香港、臺灣和新加坡。

老郭也有遺憾，飛到外地的鹵雞還是太少了。這也是毛嘴鹵雞的遺憾。

放眼全省乃至全國，一個個百年老字號散發出熠熠光芒。而毛嘴鹵雞，還停留在各自為陣、手工制作的原始產業狀態，銷售也集中在本地和周邊地區。

為此，毛嘴也作過一些探索。

2010年，毛嘴成立了鹵雞協會，引導商戶注冊商標，走品牌之路。

鹵雞協會會長羅會忠是毛嘴第一個注冊鹵雞商標的經營戶，他的湖北毛嘴鹵雞有限公司是當地唯一一家集養殖、制作、銷售為一體的規模化企業，年產鹵雞15萬只。

早在5年前，羅會忠就找到武漢幾家超市，對方只答應代賣，還要交進場費等各種費用，鹵雞賣完了才肯結賬。賣不完要自己運回來。羅會忠嘗試了一段時間便放棄了。

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