采訪中，不少業內人士稱，生豬交易環節看似很多，層層“分利”，但這是長期以來市場發展的結果，是和目前生豬量大面廣、高度分散養殖相適應的。

從事生豬生產10余年的重慶玉吉畜牧養殖場場長唐禮義告訴記者：“生豬交易必須符合定點屠宰、疾病防疫等方面的要求，難以完全照搬蔬菜直供、農超對接等模式。

此外，目前生豬生產仍以散戶為主，一家農戶一次生豬出欄量最多也就三四頭，這就要求生豬運銷必須經過‘分散收集—集中運銷—定點屠宰—分零銷肉’的過程，作為農村生豬養殖和城鎮消費的中間橋梁，生豬經紀人、販運戶等都扮演著不可或缺的角色。”

同時，一些業內人士指出，生豬運銷流通層次多，各個環節都會形成一個交易價格，加上生豬運銷是“買全國、賣全國”的大流通格局，使得肉價形成機制比較復雜，這也增加了政府價格調控的難度。

記者了解到，生豬各交易環節價格變動活躍，基本就是“一天一個價”。不少上下游從業者采用口頭約定價格的形式，不簽訂紙質合約，當天剛約定一個價格，第二天外地運來了一批豬肉，供求關系改變，可能就會重新定價。

面對生豬價格劇烈波動難題，政府一般采取生豬補貼和凍肉收儲兩種方式進行調控。補貼能促進生產，但在生豬供過于求時可能起到負面作用;收儲能減少供應，但主要起到價格導向作用。

采訪中，業內人士建議，要真正穩定生豬價格，還應遵循市場規律，認真研究肉價形成機制。只有建立起現代的豬肉生產、流通體系，才能有效防止肉價大起大落。

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