水果益處多，但并非吃得越多吃好，水果吃得過多，對健康也會帶來副作用，甚至加重某些疾病。

很多人都認為吃水果越多越好，營養學家大多也鼓勵人們多吃水果。從營養學角度看，吃水果對健康的好處的確非常大。水果中含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維，還有不少有益于健康的生物活性物質，比如類胡蘿卜素、生物類黃酮、花青素和前花青素、有機酸等。因為這些原因，一些人大量吃水果，還有些女士甚至將水果當成食物的全部，認為有利于健康，還可以幫助減肥。但水果并非吃得越多吃好，水果吃得過多，對健康也會帶來副作用，甚至加重某些疾病。

拿一些人熱衷的水果減肥餐來說，有的人的確越吃越瘦，但健康狀況并未隨之增強，反而受到損害。

這是因為人體的健康同時需要多種營養物質保證，而水果并不能提供保證健康所需要的全部營養物質，比如至關重要的碳水化合物。根據世界衛生組織和聯合國糧農組織的建議，我國于2000年重新修訂了我國健康人群的碳水化合物供給量為總能量攝入的55%-65%。對碳水化合物的來源也作了要求，即應包括復合碳水化合物淀粉、不消化的抗性淀粉、非淀粉多糖和低聚糖等碳水化合物;限制純能量食物如糖的攝入量，提倡攝入營養素/能量密度高的食物，以保障人體能量和營養素的需要及改善胃腸道環境和預防齲齒的需要。

水果中也含有碳水化合物，但大多由葡萄糖、果糖和蔗糖一類的單糖和雙糖組成，能量高，吸收快，對于已經罹患糖尿病等基礎疾病的人群非常不利。

身體日常所需的碳水化合物應主要從水稻、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱、蕎麥等主糧中攝取，或從土豆、紅薯、山藥等淀粉類食物以及各種豆類中攝取。這也是營養學家堅決主張人們每餐必須吃主食的原因。除了部分堅果的果仁外，新鮮水果中幾乎不含或只含有少量的蛋白質(不到1%)，而蛋白質對于維持身體健康必不可少。

除了水果中的營養不全面，不能滿足人體全面的營養所需外，一些水果中的高糖分造成的潛在健康風險甚大。一些人希望靠吃水果減肥餐減肥或保持體型，結果卻是越吃越胖。

例如，每100克草莓可提供約30千卡熱量，每100克荔枝可以提供約90千卡熱量;吃一個中等大小的西瓜，可以提供約680千卡熱量，約相當于吃下3碗米飯。

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