前不久，筆者走進(jìn)河南省駐馬店市泌陽(yáng)縣實(shí)地探訪，看到夏南牛已經(jīng)走出“四平八穩(wěn)”，“牛”勁十足。據(jù)泌陽(yáng)縣畜牧局副局長(zhǎng)祁興磊介紹，泌陽(yáng)縣南陽(yáng)牛最多能長(zhǎng)到900公斤，而夏南牛體重最高可達(dá)到1300多公斤，同時(shí)，夏南牛還有生長(zhǎng)快、肉質(zhì)細(xì)嫩、耐粗飼、適應(yīng)性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)。由祁興磊帶領(lǐng)的科研人員以法國(guó)夏洛萊牛為父本、我國(guó)南陽(yáng)牛為母本，歷時(shí)20多年育成的夏南牛，被譽(yù)為“夏南牛之父”。

夏南牛的育成，填補(bǔ)了我國(guó)肉牛品種的空白，開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)肉牛育種的先河，探索出一套成功的肉牛育種經(jīng)驗(yàn)，改變了我國(guó)肉牛品種以國(guó)外引進(jìn)品種為主的現(xiàn)狀，為肉牛產(chǎn)品進(jìn)入高端市場(chǎng)提供了優(yōu)良品種。

然而，好牛沒(méi)有賣(mài)出“牛”價(jià)錢(qián)。祁興磊說(shuō)：“夏南牛是優(yōu)質(zhì)品種，不愁賣(mài)，但卻與南陽(yáng)牛價(jià)格差不多。2009年~2010年，夏南牛活牛1公斤售價(jià)僅14元左右。”

肉牛養(yǎng)殖業(yè)是泌陽(yáng)縣的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，夏南牛的培育成功，改變了當(dāng)?shù)厝馀I(yè)養(yǎng)殖格局。隨著肉牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的不斷加強(qiáng)，浙江溢佳香食品集團(tuán)有限公司等一批牛肉加工企業(yè)入駐泌陽(yáng)縣，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2009年，泌陽(yáng)縣大、中、小型屠宰加工企業(yè)年屠宰加工量已超過(guò)10萬(wàn)頭。泌陽(yáng)縣畜牧局局長(zhǎng)趙太寬說(shuō)：“肉牛深加工企業(yè)對(duì)牛身上不同部位的肉有細(xì)致的區(qū)分，價(jià)位相差很大。目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上經(jīng)過(guò)深加工的優(yōu)質(zhì)牛肉產(chǎn)品1公斤甚至可賣(mài)到數(shù)百元。”目前泌陽(yáng)縣夏南牛存欄近40萬(wàn)頭，但因缺乏深加工企業(yè)，輸出的主要是活體牛，產(chǎn)品附加值低，眼瞅著好牛沒(méi)賣(mài)出‘牛’價(jià)錢(qián)，真讓人心急。”

“牛”急與“牛”招

發(fā)展肉牛養(yǎng)殖業(yè)可有效地將大量粗飼料、農(nóng)作物秸稈和食品加工副產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為高品質(zhì)的動(dòng)物性食品，尤其是動(dòng)物性蛋白。肉牛是反芻動(dòng)物，每天的糞便排泄比其他家畜多，年產(chǎn)氮、磷、鉀也相應(yīng)較多。大力發(fā)展肉牛養(yǎng)殖，對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)行“過(guò)腹還田”、減少環(huán)境污染、促進(jìn)生態(tài)農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展有著重要的現(xiàn)實(shí)意義。

“十二五”規(guī)劃中，夏南牛是在全國(guó)推廣的肉牛品種。據(jù)了解，廣西武宣縣已引進(jìn)3600多頭夏南牛母牛，并從建設(shè)夏南牛核心種牛擴(kuò)繁場(chǎng)入手，逐步建立夏南牛養(yǎng)殖基地，形成一條集養(yǎng)殖、種植、飼料加工、生物肥、深加工完整的產(chǎn)業(yè)鏈。湖南省婁底市已引進(jìn)建立起一座擁有2000多頭夏南牛的養(yǎng)殖基地。

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