近日，“老冰棍”又被曝出“香精兌自來水”，菌落總數超標約1767倍。幾年來，讓人瞠目結舌的新聞不斷爆出：明膠和油酸鈉制造豬耳朵，含有甲醛的鴨血流入稻香村……于是，人們開始行動了：有錢的專門購買有機食品；有閑又有錢的租塊地自己種或者雇人種；有權的干脆弄出個大農場，吃起特供來。然而，當空氣、水、土壤被污染時，“獨食”還能吃多久？家常菜通通不安全

王婧喜歡下廚房，無論是傳統菜式還是西式甜點，王婧都頗為精通。她的苦惱是可用的食材越來越少，身為“綠色和平”食品與農業項目主任，王婧每天和蔬果谷物等食品的農藥檢測打交道。觸目驚心的檢測報告讓王婧對“吃什么”越來越為難。

這一天，王婧邀請朋友來家里吃飯。朋友們提議每人帶一道菜的食材，再由王婧來下廚。她做了一道簡單的“咖喱牛肉”，牛肉搭配的是土豆、胡蘿卜和洋蔥。“土豆吃的是塊莖，胡蘿卜吃的是根，洋蔥味道重，蟲子不愛咬，農藥打得少。”王婧說。

有人買來了雞翅，有人帶來了一條鱸魚。王婧仔細把她知道的農藥殘留嚴重的蔬菜水果去掉，最終挑選出來能吃的，只剩下一小半。談到桌上的飯菜。王婧說：“我們檢測的草莓樣品含13種農藥殘留，冬棗是15種、桃子含6種；韭菜、菜心、油麥菜、小白菜、圣女果通通不安全。我們專門做過一項針對長江魚類的檢測，魚體內的重金屬和環境激素都是超標的。”

45份樣品檢出50種農藥

2008年12月和2009年2月，“綠色和平”食品和農業項目組在北京、上海和廣州的多家超市及農貿市場隨機選取了白菜、菠菜、油菜、荷蘭豆等當地當季的常見蔬菜水果，對這些樣品上的農藥殘留進行了檢測。結果表明，大多數蔬菜水果都有農藥殘留。其中45份樣品中竟然檢測出50種農藥成分。

如何吃才健康

在超市選購時，王婧會盡量選擇超市的自有品牌。一些大型超市會有自己專門的種植基地，能夠在源頭上對蔬果的農藥使用進行把控。而散裝水果蔬菜大多從批發市場進貨，與農貿市場上的來源差不多。

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