再過一個多月，就將迎來中秋佳節。昨日記者在武漢食品工業協會召開的月餅工作會上獲悉，與往年相比，由于今年生產月餅禁止使用甜味劑，月餅口味不會再像過去那么甜了。
口味：嚴禁添加甜味劑
昨日，記者在光谷一家大型超市看到，已有某品牌的散裝月餅擺上貨架，每500克售16.80元。正拿起一塊月餅翻看配料表的市民王小姐說，“真希望這月餅，別再那么甜。”
王小姐的這個愿望，今年有望變成現實。昨日，武漢食品工業協會舉行月餅工作會議。會上，不少廠家負責人表示，今年的月餅將不再像往年那樣甜。
據介紹，很多月餅之所以吃起來感覺特別甜，是因為使用了蔗糖素等甜味劑。但是，自去年開始施行的新版《食品添加劑使用標準》中明確規定，禁止使用27種添加劑。其中，跟月餅生產相關的多種添加劑，包括亞硫酸鈉、糖精鈉、蔗糖素等甜味劑，同時還包括化工合成色素和漂白劑等，均在明令禁止行列。
會上，有生產廠家表示，甜味劑不能用，只能用白砂糖等原料來增加甜味，但出于成本考慮，廠家一般不會加入過多白砂糖。多位廠家負責人接受采訪時表示，今年將加大低糖型的粗糧月餅和素食月餅的生產。楚天金報
來源：云南糖網
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