《中國茶葉大辭典》中有一個條目20多載沒有發生變動：“茶樹栽培區域最北止于北緯38度線。”而如今，伴隨著上世紀五六十年代開始的“南茶北引”步伐，不僅茶葉種植開始在北方普遍出現，“茶講究”也逐步進入千家萬戶。

67歲的陳厚珉老人是山西省種茶“第一人”，位于霍州市七里峪景區的厚民茶場已從７年前的30畝小茶園成為占地300畝的郁郁蔥蔥的茶林。

山西從來不是一個種茶的地方，據《茶經》中記載：“茶者，南方之嘉木也。”盡管隨著“南茶北移”的推行，中國已有嶺南、江南、江北及西南四大茶區，其中江北茶區包括了陜西、河南、甘肅南部、山東東部等地，卻仍不見山西有茶。

“在山西種茶要克服兩大難題，一是土壤的酸堿度，一是氣候的寒冷和干旱。”陳厚珉說，他種的是灌木型茶葉，比較矮小，抗旱抗寒能力強。另外，冬天利用雙層棚調節氣溫，夏天和其他農作物套種用來遮光。

這些都是他經歷多次試種失敗后得出的經驗。陳厚珉說，他的茶林海拔在1000米以上，土壤中不含鉛、汞等有害重金屬，而且山區農藥和化肥的含量也很少，所以質量上要比南方茶占優勢。

山西省茶葉學會會長吳鳳鳴說，從茶學的意義上講，這是山西省唯一的茶田，但是更多的試驗田正在霍州、安澤、夏縣和武鄉等鄰近縣市陸續開展。

中國是世界最大的產茶國，也是世界最大的茶葉消費國。2011年，中國的茶葉總產量達162萬噸，茶葉農業總產值達729億元人民幣，中國茶產業連續12年保持了８％以上的增長率，成為全球茶葉發展的重要引擎。

隨著茶葉種植的北進，山西、山東、北京、遼寧等中國北方地區正逐漸成為茶葉的主銷區。

以山西為例，僅太原市大小茶城就有10多個，茶店、茶館700多家。百姓們的飲茶習慣也隨著發生變化。

“北方人以前喝茶都是‘牛飲’，現在也講究品茶了。以前人們愛喝茉莉花茶，現在喝鐵觀音、大紅袍、普洱、綠茶和青茶的人也越來越多，喝茶的檔次也越來越高。”吳鳳鳴說。

記者看到，他的茶室間分門別類擺放著300多種全國各地的茶，碩大的茶臺上擺放著各色精致的茶具。

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