山東金鄉(xiāng)蔬菜(大蒜)批發(fā)市場本周(8月5日—12日)，以紅蒜級蒜為例，本周大蒜平均批發(fā)價格為5.79元/公斤，與上周相比環(huán)比下降率為5.43%，大蒜價格下降，本周大蒜總成交量為44410噸，與上周相比，環(huán)比上漲率為29.91%，大蒜成交量大幅上漲，造成大蒜價格下降，成交量上漲的主要原因是：1：今年大蒜上市后，由于天氣原因減產(chǎn)，大部分人認(rèn)為今年大蒜的減產(chǎn)嚴(yán)重，減產(chǎn)幅度大，加上人為因素影響，大蒜價格從2.20元/公斤陡升到8.6元/公斤，大蒜干度只有8—9成，當(dāng)時由于價格上漲迅猛，出現(xiàn)搶購局面，金鄉(xiāng)蒜販子去全國各大蒜基地?fù)屬彺笏膺\到金鄉(xiāng)，時間段短，還有網(wǎng)絡(luò)，媒體，及社會語論推波助瀾大蒜還要上漲，在這種情況下，只有小部分蒜農(nóng)吧大蒜出售，出現(xiàn)蒜農(nóng)惜售現(xiàn)象，6月上旬大蒜價格開始逐漸下降，由于當(dāng)時大蒜還沒有干，在往年銷售期才剛剛開始，很多蒜農(nóng)認(rèn)為今年大蒜減產(chǎn)，后期干蒜價格還會上漲，前期高價時都沒賣，還期望價格會回升到原來的價格，造成了今年大蒜銷售期延后。

2：今年前期大蒜價格快速上漲，5月上旬保鮮蒜級蒜平均價格為3.86元/公斤，5月底鮮蒜價格高達(dá)8.6元/公斤，環(huán)比上漲率達(dá)到了122.79%，大蒜價格陡升，這是歷史以來第一次出現(xiàn)短時間內(nèi)的大價格差，消費者無法接受，國內(nèi)，國際市場成交量驟降，大蒜銷售一度出現(xiàn)滯銷局面，這也是造成大蒜銷售集中在后期出售的一個主要原因。

3:6月下旬各地大蒜基本晾干，產(chǎn)量更加明朗，大蒜也能加工出口，入庫了，這個時期大蒜減產(chǎn)明朗化，沒有前期預(yù)期的減產(chǎn)幅度大，采購商基本停止采購，維持生意銷售量的最低保有量，出現(xiàn)了儲存商，蒜農(nóng)，大蒜經(jīng)紀(jì)人的一番價格博弈，形成了新的價格下降，由于大蒜市場參與者認(rèn)識分歧比較大，造成了今年大蒜價格的寬幅震蕩。

以上是網(wǎng)絡(luò)信息轉(zhuǎn)載，信息真實性自行斟酌。