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苦瓜“咸魚翻身” 價格躍居瓜類蔬菜榜首

2024-05-03 00:16:58 來源: 作者/編輯:小編 瀏覽次數(shù):1693 手機訪問 使用手機“掃一掃”以下二維碼,即可分享本文到“朋友圈”中。

最近記者在農(nóng)貿(mào)市場走訪時發(fā)現(xiàn)一個奇怪的現(xiàn)象,苦瓜近年來“咸魚翻身”,不僅價格超過了青瓜、絲瓜等瓜類蔬菜,而且還頗受馬大嫂們歡迎,銷量一路攀升。

記者在紹興縣柯橋城區(qū)各大農(nóng)貿(mào)市場了解到,苦瓜的零售價均在8元/公斤以上,是瓜類蔬菜中價格最高的,其他如青瓜的零售價是5元/公斤左右,南瓜是4元/公斤,絲瓜是7元/公斤,冬瓜是2.4元/公斤左右。輕紡城(600790股吧)蔬菜批發(fā)市場的管理員楊先生告訴記者,幾年前,苦瓜還是少人問津的“下等菜”之一,近年來,市民挑選蔬菜也在“與時俱進”,開始關(guān)注蔬菜對人體健康的影響,苦瓜因其味苦而清香可口,被人們視為夏季難得的食療佳蔬。夏季高溫,加上近來多雨濕熱的天氣,細菌生長繁殖速度加快,食物極易腐爛變質(zhì),腸炎、痢疾等胃腸道疾患頻頻發(fā)生,讓人防不勝防。而生性涼苦的苦瓜以其清熱解毒消火等功效在這個季節(jié)大受青睞,因此成了市民餐桌上的常客。這也主要歸功于一些大酒店的“引導(dǎo)”,紹興一些大酒店對于苦瓜的各種做法,讓食客們吃在口中記在心里,回家便開始學(xué)著做各類苦瓜菜,于是苦瓜這道菜日漸受到馬大嫂們關(guān)注。

柯橋一家大酒店的廚師長袁建方告訴記者,苦瓜做法花樣很多,生吃、炒食、醬腌、冰鎮(zhèn)都可,家庭做法一般都離不開煎、焗、炒、涼拌、蒸等,清炒苦瓜、苦瓜排骨湯、苦瓜炒牛肉,營養(yǎng)又美味。針對很多人因懼怕苦味而拒吃苦瓜的現(xiàn)象,袁建方說,苦瓜自身雖苦,卻不會影響其他配菜的口味。苦瓜無論與肉類、魚類還是其他菜同炒,其苦味都不會滲透并影響到配菜,而且還能使配菜味道更加鮮美,因此,又被人們譽為“君子菜”。如果有想吃又怕苦的,可以放在冷水中浸泡一段時間去掉苦味,不過其口味會稍差些,清熱解火的功效也不及新鮮苦瓜。(翠陽)

來源:中國水果蔬菜網(wǎng)

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