北京市衛生監督所8月發布了“蘑菇中毒”預警，提醒市民不要食用不認識或者容易混淆的野生蘑菇，同時嚴禁北京餐飲企業采摘、使用野生蘑菇等菌類。

日前，陜西漢中近期相繼出現誤食野生蘑菇中毒事件，因食用野生蘑菇中毒導致死亡的人數已達5人，有十幾人住院治療，且中毒事件發生數量仍在上升。為確保公眾飲食安全，國家食品藥品監督管理局近日在網站發布了餐飲服務食品安全預警。

夏秋季是蘑菇生長旺季，也是毒蘑菇中毒的高發季節。我國目前已知的食用蘑菇有300多種、毒蘑菇100多種，其中含有劇毒可致死的蘑菇近10種，它們多生長在山野中或公園的樹下草叢中。由于毒蘑菇與食用蘑菇外形相似，辨別起來非常困難，惟一可靠的方法就是專業人員根據蘑菇形態特征的分類進行鑒定，有時甚至需要借助顯微鏡等工具才能準確辨別，普通市民一般難以辨認。各種“經驗”和“土法”都不可靠，這也是目前造成誤食中毒的主要原因。毒蘑菇因其所含有毒成分不同，人們中毒后的癥狀在臨床上可分為五種類型：

胃腸型：潛伏期為30分鐘—6小時，有惡心、劇烈嘔吐、腹瀉等癥狀；

神經精神型：潛伏期10分鐘—2小時，除胃腸炎癥狀外，還有流涎、流淚，嚴重者可出現幻覺、精神錯亂等；

溶血型：潛伏期為6小時—12小時，可出現急性貧血、黃疸、肝脾腫大、血紅蛋白尿；

臟器損害型：潛伏期10小時—24小時，臨床上分潛伏期、胃腸期、假愈期、內臟損害期和恢復期。應特別注意假愈期，此時病人無任何癥狀，但毒素正向肝腎內臟侵犯，病情惡化較快，可導致死亡；

光過敏性皮炎型：潛伏期約24小時，與光接觸部位皮膚腫脹，指尖劇痛，指甲根部出血，嘴唇腫脹外翻。

現在城市居民熱衷于參與“農家樂”活動，提醒大家不要采購、食用沒吃過或不認識的野蘑菇。目前對毒蘑菇中毒尚無特效療法。一旦誤食，應盡早采用催吐、洗胃、導瀉、灌腸等方法，迅速排除毒素。如果出現昏迷、喪失意識，不可強飲水或強行致其嘔吐，以免出現窒息，要以最快的速度送病人到醫院搶救。（北京市朝陽區疾控中心主任醫師楊軍）

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