由上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會、上海商情信息中心等聯(lián)手推出的餐飲酒類景氣指數(shù)昨日首次對外發(fā)布，7月指數(shù)為104.3。指數(shù)顯示，在經(jīng)歷了數(shù)年的高速發(fā)展后，上海餐飲行業(yè)發(fā)展速度明顯放緩，從2位數(shù)增幅進入個位數(shù)增幅時代。
餐飲酒類景氣指數(shù)是根據(jù)宏觀數(shù)據(jù)（cpi指數(shù)）、中觀數(shù)據(jù)（品牌餐飲企業(yè)運營指數(shù)、品牌餐飲經(jīng)營信心指數(shù)）、微觀數(shù)據(jù)（酒類采購價格指數(shù)、酒類采購量指數(shù)），按照科學(xué)的權(quán)重統(tǒng)計生成。酒類數(shù)據(jù)取樣于滬上大型品牌連鎖餐飲企業(yè)，涉及白酒、葡萄酒、黃酒類20多個知名品牌，30多個暢銷單品。據(jù)統(tǒng)計，上海酒水消費額占整個餐飲營業(yè)額15%左右。
7月餐飲酒類采購價格同比去年普遍上漲，價格指數(shù)為111.3。但經(jīng)歷了今年3月至6月份的一輪下跌后，價格基本維穩(wěn)，小幅盤整。
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