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餐飲服務看“臉色”食品監管出新招

2024-05-03 01:06:40 來源: 作者/編輯:小編 瀏覽次數:7532 手機訪問 使用手機“掃一掃”以下二維碼,即可分享本文到“朋友圈”中。

“燒烤油煙重怎么辦?”“餐館廚房會不會不干凈、不衛生?”“消費者如何能選到安全放心的餐館?”……

這些問題多年來一直困擾著消費者。

來賓市食品藥品監督管理局與各部門通力合作,在東盟國際商業廣場打造了一條餐飲服務食品安全示范街。在這里,食客們不必聞著燒烤油煙味,可以放心選擇自己喜歡的餐館就餐。他們是怎么辦到的?讓我們去走一走,瞧一瞧吧。

1燒烤“進門”健康“出街”

炎熱夏日,與朋友一起吃燒烤、喝啤酒,是不少廣西人鐘愛的消遣方式。但是,燒烤的“烏煙瘴氣”卻讓人心煩,還影響著食客和周邊居民的身體健康。

2009年4月,來賓市食品藥品監督管理局牽頭,聯合市糾風辦、衛生局等部門,創新監管理念,選定市東盟國際商業廣場創建餐飲服務食品安全示范街。在這條食品安全示范街上,有整整一排燒烤店,怎么解決油煙問題?來賓市食藥監部門考察發現,這一排鋪面的燒烤店,都是5層半高的私人住宅樓整體出租,每家每戶有天臺。這樣,就可以統一規劃,將燒烤廚房移入室內,再通過排煙管道排出燒烤油煙,或是將燒烤廚房移上天臺,減少對就餐市民的污染。

于是,2010年6月,經過動員后,這條街開始了“健康改造”工程。燒烤店老板林柯岌對記者說:“當年就把廚房搬進來了,油煙就抽到樓頂排放,基本不會熏到街上了。”為此,林柯岌花了2萬多元建造一個大型抽油煙系統。

另外一些小成本經營的店家則是把廚房搬上了頂樓。不過,如此“遠程”運輸,會不會導致食材受污染?來賓市食藥監局稽查科科長黃龍云告訴記者,大家集思廣益,想出了用吊籃的辦法。于是,在這條街上吃宵夜的食客們總能看到這樣一道獨特的風景:在樓下冰箱里選好的食材,被密封好的紅色容器晃悠悠地吊上去,不一會兒,制作好的燒烤又如坐電梯般被藍色容器裝著從樓頂吊下來,送到桌上……

來源:搜狐網

以上是網絡信息轉載,信息真實性自行斟酌。

 
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