“燒烤油煙重怎么辦？”“餐館廚房會不會不干凈、不衛生？”“消費者如何能選到安全放心的餐館？”……

這些問題多年來一直困擾著消費者。

來賓市食品藥品監督管理局與各部門通力合作，在東盟國際商業廣場打造了一條餐飲服務食品安全示范街。在這里，食客們不必聞著燒烤油煙味，可以放心選擇自己喜歡的餐館就餐。他們是怎么辦到的？讓我們去走一走，瞧一瞧吧。

1燒烤“進門”健康“出街”

炎熱夏日，與朋友一起吃燒烤、喝啤酒，是不少廣西人鐘愛的消遣方式。但是，燒烤的“烏煙瘴氣”卻讓人心煩，還影響著食客和周邊居民的身體健康。

2009年4月，來賓市食品藥品監督管理局牽頭，聯合市糾風辦、衛生局等部門，創新監管理念，選定市東盟國際商業廣場創建餐飲服務食品安全示范街。在這條食品安全示范街上，有整整一排燒烤店，怎么解決油煙問題？來賓市食藥監部門考察發現，這一排鋪面的燒烤店，都是5層半高的私人住宅樓整體出租，每家每戶有天臺。這樣，就可以統一規劃，將燒烤廚房移入室內，再通過排煙管道排出燒烤油煙，或是將燒烤廚房移上天臺，減少對就餐市民的污染。

于是，2010年6月，經過動員后，這條街開始了“健康改造”工程。燒烤店老板林柯岌對記者說：“當年就把廚房搬進來了，油煙就抽到樓頂排放，基本不會熏到街上了。”為此，林柯岌花了2萬多元建造一個大型抽油煙系統。

另外一些小成本經營的店家則是把廚房搬上了頂樓。不過，如此“遠程”運輸，會不會導致食材受污染？來賓市食藥監局稽查科科長黃龍云告訴記者，大家集思廣益，想出了用吊籃的辦法。于是，在這條街上吃宵夜的食客們總能看到這樣一道獨特的風景：在樓下冰箱里選好的食材，被密封好的紅色容器晃悠悠地吊上去，不一會兒，制作好的燒烤又如坐電梯般被藍色容器裝著從樓頂吊下來，送到桌上……

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