時下，水果大量上市，不少商家把水果切開來賣，有的還切成小塊做成拼盤，但這些切開的水果大多沒標保質期。

水果拼盤沒有保質期

昨天，在武昌街道口一家超市里，西瓜、哈密瓜、香蕉等水果已被切成了塊，組成水果拼盤，用保鮮膜包裹著，不同顏色和種類的新鮮果肉搭配在一起，看起來格外誘人。顧客看中哪盒，可在上面澆上沙拉醬，買了就能吃。

“我們這些小拼盤都是洗好切好了的，顧客買了之后打開保鮮膜就可以直接食用，十分方便，銷量也很大。”工作人員指著一個裝著芒果和火龍果的水果盤向記者介紹。

但是這些水果拼盤上大多數只貼有一張小標簽，注明產品名稱和價格，卻沒有保質期等內容。超市工作人員說，水果拼盤當天會賣完，隔夜不會再賣，所以一般不標注保質期。

看相不錯不少人愿買

“買多了吃不完，放冰箱里隔天又不新鮮了。買成塊的水果挺方便的，看起來也挺新鮮的。”青睞切塊水果的顧客不在少數。“我不太會挑水果，經常買到熟得不夠的瓜，別的水果單從表面上也很難判斷好不好吃。”在一家超市挑水果的顧客劉菁說，這些切好的水果可直接看到果肉，更容易判斷是否新鮮。

不過也有消費者抱怨，買回家后，只放了一個下午就變色發蔫，口感也不好。還有的說，打開保鮮膜后，上面一層的水果還行，下面還有爛的。

表殼去除營養會流失

武漢協和醫院營養科營養師蔡紅琳說，這些切塊水果雖然食用方便，卻不如完整的水果吃著放心。超市將水果的表殼去除后，水果與空氣接觸，水果中所含的維生素c及其他營養成分就會流失。在加工過程中也很難保證超市的水洗、浸泡等程序是否衛生。最令人擔憂的是，這種現成的水果不能保證是否新鮮，如果削掉壞的部分，將剩下的水果處理成拼裝水果，很可能已被細菌感染。水果切得越小，暴露時間越長，糖就越能為微生物提供生存條件，水果容易變質。

蔡紅琳建議市民，盡量選購完整的水果，即使購買切塊水果，食用前也要清洗干凈，把外層果肉切掉一層后再食用。

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