根據衛生部最新發布的《食品安全國家標準“十二五”規劃》，“十二五”末，我國將基本構建食品安全國家標準體系。記者從衛生部召開的通氣會獲悉，2011年10月公布的《預包裝食品營養標簽通則》將于2013年1月1日正式施行，這標志著我國全面推行食品營養標簽管理制度，對指導公眾合理選擇食品，促進膳食營養平衡，降低慢性非傳染性疾病風險具有重要意義。

據了解，食品營養標簽是國際普遍采用的，通過食品標簽向消費者提供規范的食品營養信息的有效途徑，也是消費者直觀了解食品營養組分、特征的有效方式。世界衛生組織調查顯示，74.3%的國家有食品營養標簽管理法規。

中國居民營養與健康狀況調查結果顯示，中國居民膳食中鹽、脂肪、能量攝入偏高，慢性非傳染性疾病防治形勢嚴峻。膳食是慢性非傳染性疾病的重要影響因素，科學研究和國外管理經驗證明，食品標簽上的營養信息可以幫助公眾做出合理膳食選擇，可使居民減少飽和脂肪、膽固醇和鈉的攝入，增加膳食纖維攝入，是預防膳食相關慢性病的良好手段，對全民營養教育和健康促進發揮重要作用。

記者在衛生部官方網站上看到，《預包裝食品營養標簽通則》規定，預包裝食品應當在標簽上強制標示四種營養成分和能量(“4+1”)含量值及其占營養素參考值(nrv)百分比，“4”是指核心營養素，即蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉，“1”是指能量。如食品配料含有或生產過程中使用了氫化和(或)部分氫化油脂，應當標示反式脂肪(酸)含量。本標準還對其他營養成分標示、營養聲稱和營養成分功能聲稱等作出了具體規定。

為做好《預包裝食品營養標簽通則》實施前的準備工作，標準設立了過渡期限。即自標準公布日期到2013年1月1日前，允許并鼓勵食品生產經營企業執行該標準。2013年1月1日后生產的食品，應當嚴格按照標準規定執行。2013年1月1日前生產的食品，可在食品保質期內繼續銷售。

記者還了解到，我國將清理現有的5000余項食品標準，并將提高乳制品、嬰幼兒食品、食品添加劑等標準。

衛生部食品安全與衛生監督局局長蘇志透露，將加快食品安全標準制修訂工作步伐，包括《食品中污染物限量》和《食品中致病菌限量》等基礎標準，盡快發布施行。

南方日報記者趙兵輝

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