西紅柿從立秋前的每斤1.2元漲到每斤1.8元，西葫蘆也由7月的每斤三四毛錢漲了三倍多，漲勢兇猛的菌類價格更是堪比11元一斤的肉價……目睹西安“菜籃子”超乎想象的漲勢，許多感嘆錢袋子因此吃緊的市民無奈發問：到底是什么原因讓西安蔬菜變得這么“金貴”？

每日1.7萬噸蔬菜上市

西安不缺菜

“西安蔬菜反復漲價，應該是市場供應量不足吧，不然的話就不好說了！”昨日，許多買菜的市民表達了這樣的看法。他們懷疑西安蔬菜市場的漲價原因，在很大程度上緣于日供應量不足。

記者從西安幾個大型蔬菜市場了解到，不算其它中小規模的蔬菜批發市場，僅這四個大型市場每日就有1.5萬噸的蔬菜供應量。其中，以蔬菜批發為主、糧油、副食批發、零售兼營的西安新北城農副產品交易市場，30多個品種的蔬菜日供應量就高達3000噸。其中70％-80％供應西安市及周邊區縣的群眾，另有20％-30％遠銷西北五省區及內蒙古等地區，日成交量高達2000噸以上。

業內人士張峰保守估計，不算雄霸城東、城南、城西、城北四個大型蔬菜市場的日供應量，包括摩爾蔬菜批發市場在內的西安其他大小“菜市”，每日蔬菜的累計上市量也在2000噸左右。加上四大市場1.5萬噸左右的供應量，西安蔬菜市場每日的供應量應該在1.7萬噸左右，而西安870萬人口每天的蔬菜需求量只有5000噸左右。以此來看，西安市場顯然不缺菜。

蔬菜冷庫儲存量不足

影響菜價

西安蔬菜供應充足，從表面上來看，菜價上漲顯然和百姓猜測的缺菜無關。但多位業內人士一直認為，西安蔬菜“金貴”，在很大程度上還是緣于蔬菜市場的供應量。

張峰告訴記者，西安地產蔬菜供應淡旺季明顯，5-10月是旺季，地產菜供應充足，且價格便宜，外調菜僅占三成。這時候，西安蔬菜市場才是真真意義上的不缺菜。等到11月——次年4月份，隨著本土菜的大范圍退市，西安蔬菜市場供求缺口一下暴露了出來。因為大部分蔬菜要外調，西安蔬菜市場冷庫儲存能力的大小就顯得至關重要。

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