雖然天氣還很炎熱，但依照節氣的話是已來到秋天，是可以品嘗大閘蟹的季節，臺灣屏東縣養殖大閘蟹專家鍾明光，以他依據大閘蟹的特性，所研發的養殖技術，加上今年氣候適合大閘蟹生長，大閘蟹可以提早收成，相較中國大陸，近9月底出貨的大閘蟹，臺灣在農歷七夕前后即可量產，強調本土養殖及食品安全，為參與養殖大閘蟹的農民，看見臺灣養殖業的新未來。

大閘蟹專家鍾明光：“這個就是6、7兩的大閘蟹。”

因應臺灣饕客對于大閘蟹，越大越重越好的消費市場，養殖專家鍾明光表示，在屏東養殖的大閘蟹，除了氣候和水質適合以外，所用的飼料更是關鍵。

大閘蟹專家鍾明光：“有研究一套大閘蟹，要吃的營養成分方面，我有大大的改進和提高，所以我們養的螃蟹，比較快達到可以上市的體格。”

養殖戶：“白肚、青背、金爪，你這個沒有白肚，這是山寨版的。”

參與養殖大閘蟹的養殖戶表示，有媒體依據大閘蟹的特征引述，在臺灣田里養殖的大閘蟹，因為沒有白肚所以不是正牌貨，讓養殖戶相當氣憤。

大閘蟹專家鍾明光：“大陸這黑黑，越干凈的就是用漂白水漂的。”

鍾明光擁有新型態的養殖技術，提高了大閘蟹的育成率，因此有越來越多水產養殖戶，放棄魚蝦養殖轉而養殖大閘蟹，就是看準大閘蟹的高經濟價值。

養殖戶林先生：“在大陸是已經風行很久了，我希望在臺灣養殖業，能夠找出一個養殖的新的活路。”

“好會跑啊！抓不到牠。”

生猛的大閘蟹從籃子里逃脫，超強的活動力，正好顯示大閘蟹的健康狀態，鍾明光表示，他每分地只放養2000只大閘蟹，食物及生長環境充裕，大閘蟹自然就養得健康，消費者也能吃得安心。

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