▲冷凍冷藏柜溫度不達(dá)標(biāo)會(huì)縮短食品的保質(zhì)期資料圖片

■本報(bào)記者鄭鐵峰

“剛剛上午在超市買的盒裝牛奶，喝了就拉肚子，看看保質(zhì)期也沒過期，問題到底出在哪里？”日前，浙江省紹興市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)接到了這樣一則投訴，投訴內(nèi)容引起了消保委工作人員的警覺。針對(duì)超市食品經(jīng)營過程中可能存在安全隱患的問題，紹興市消保委近日專門組織消費(fèi)維權(quán)志愿者在當(dāng)?shù)囟嗉页羞M(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)存在以下問題：冷凍、冷藏溫度不達(dá)標(biāo)；自制食品生產(chǎn)日期標(biāo)示不明；臨期食品未提示。

冷凍柜溫度不達(dá)標(biāo)

商務(wù)部出臺(tái)的《超市購物環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)》明確規(guī)定：“冷藏庫（柜）溫度為零下2℃至5℃，冷凍庫（柜）溫度低于零下18℃。”低溫能抑制細(xì)菌繁殖、減少營養(yǎng)流失，延長產(chǎn)品的保質(zhì)期，如果食品儲(chǔ)藏環(huán)境不達(dá)標(biāo)，可能縮短其保質(zhì)期，情況嚴(yán)重的甚至可能在保質(zhì)期內(nèi)變質(zhì)。

8月1日，紹興市消保委組織消費(fèi)維權(quán)志愿者對(duì)市區(qū)千客隆超市、歐尚超市等10家大型超市中貯存冷凍及冷藏食品的設(shè)備進(jìn)行了溫度檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果不容樂觀。多家超市的冷凍、冷藏溫度沒有達(dá)到上述標(biāo)準(zhǔn)，其中三江超市的冷凍食品儲(chǔ)存條件嚴(yán)重不符合要求，本來應(yīng)當(dāng)在零下18℃儲(chǔ)存的冷凍食品堆放在冷凍柜，測(cè)試溫度只有零下11℃，最上面的一些食品袋內(nèi)居然有小水珠，里面的食品已經(jīng)發(fā)軟。

同時(shí)，部分超市冷凍及冷藏設(shè)備老化嚴(yán)重，有的已經(jīng)使用了10多年，無法達(dá)到規(guī)定的溫度。另外，國家工商行政管理總局明確規(guī)定，超市速凍食品的儲(chǔ)存除了溫度必須達(dá)標(biāo)外，放在敞口冰柜的食品必須在“食品整理線”（冰柜口下方約5厘米處）之下。因?yàn)槌诒裆舷聹夭钶^大，如果食品超過食品整理線，冷凍溫度便很難達(dá)到冷凍食品的存放要求，甚至有可能導(dǎo)致食品變質(zhì)。此次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，冷凍柜敞口的5家超市的食品都裝得較滿，存在“食品整理線”形同虛設(shè)的現(xiàn)象。

自制食品未標(biāo)生產(chǎn)日期

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