據(jù)新華社電“調(diào)和油再熟悉不過(guò)，但油里摻了什么、摻多少都是企業(yè)說(shuō)了算，百姓如‘霧里看花’。”一些市民對(duì)食用調(diào)和油的質(zhì)量有疑惑、有擔(dān)憂，也有期待。23日，中儲(chǔ)糧在全國(guó)糧油企業(yè)中首個(gè)公布其新產(chǎn)品金鼎調(diào)和油的配方配比。業(yè)界認(rèn)為，這一“小小”舉動(dòng)的背后，不僅關(guān)乎國(guó)民生計(jì)，還或?qū)⑼苿?dòng)我國(guó)食用調(diào)和油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)。

油品未標(biāo)明各油料含量

在中儲(chǔ)糧金鼎發(fā)布的這款調(diào)和油產(chǎn)品上，明確標(biāo)注著大豆(4879,-17.00,-0.35%)油、菜籽油(10512,24.00,0.23%)、花生油等油品名稱和比例。企業(yè)“揭秘”產(chǎn)品配方與配比，這在我國(guó)食用油行業(yè)當(dāng)中尚屬首次。

一個(gè)現(xiàn)實(shí)問(wèn)題是，我國(guó)是食用油消費(fèi)大國(guó)，2011年我國(guó)調(diào)和油市場(chǎng)消費(fèi)量已經(jīng)占小包裝油消費(fèi)總量的30%以上，終端市場(chǎng)上存在的調(diào)和油品種不下二十余種。但一個(gè)突出的現(xiàn)象是，這些調(diào)和油盡管都在名稱上突出其最昂貴和最看重的油品，也會(huì)標(biāo)注產(chǎn)品配料，但卻看不到調(diào)和油所含各種油料的具體含量和配比。

據(jù)一位業(yè)內(nèi)人士透露，100元的大豆油，除去生產(chǎn)、包裝和銷(xiāo)售成本，只能賺3元錢(qián)，即3%的盈利。而100元的以大豆為基礎(chǔ)油的調(diào)和油，盈利可以達(dá)到6元，即盈利6%；豆油如此，茶籽油等更甚。于是，一些企業(yè)私下打起“小算盤(pán)”，象征性地?fù)饺肷倭抠F重油品，有些根本就不摻，個(gè)別產(chǎn)品甚至起著“茶籽油”的名，裝著“菜籽油”的料。

長(zhǎng)期誤食存在健康風(fēng)險(xiǎn)

大豆油、菜籽油、花生油……配方比例分別為47.50%、41.40%、6.00%……這些名稱和數(shù)據(jù)不僅僅是配方和配比，它的另外一頭牽系的是食品安全和健康問(wèn)題。

我國(guó)是食用油消耗大國(guó)，但不合理的油鹽攝入給居民健康帶來(lái)嚴(yán)重威脅。我國(guó)八成家庭人均食鹽和食用油攝入量超標(biāo)。同時(shí)，亞麻酸攝入不足，比例失衡，影響嬰兒智力發(fā)育，導(dǎo)致肥胖、免疫力低下、亞健康等問(wèn)題。

中國(guó)糧油協(xié)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)王瑞元介紹，從營(yíng)養(yǎng)與健康的角度來(lái)看，食用油的脂肪酸組成對(duì)人類(lèi)至關(guān)重要，但世界上沒(méi)有一種單一油品的脂肪酸組成能完全滿足人類(lèi)生存需要。不僅如此，由于消費(fèi)者缺乏對(duì)調(diào)和油各種油品構(gòu)成比例的了解，導(dǎo)致長(zhǎng)期誤食，給身體營(yíng)養(yǎng)均衡帶來(lái)嚴(yán)重影響。

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