豬肉行業牽涉領域眾多，從上游玉米、大豆種植到飼料生產，再從養殖、屠宰到下游食品加工，按目前生豬存欄量和價格測算，行業規模約6000億元左右，若加上上下游，產值達到2萬億元。另外，豬肉價格與消費者物價指數（cpi）息息相關。國內cpi構成中，豬肉價格權重較高，且豬肉價格上漲很容易帶動牛羊肉和禽肉、禽蛋上漲。近幾年國內肉類行業消費總量保持快速增長；同時肉類消費結構小幅調整，牛、羊、雞肉消費占比趨于上升，豬肉消費占總量比趨于下降，但鑒于其在肉食消費總量中的基數最大，占比達到64。55%，仍然保持6。10%的增長率，表明其仍然是中國居民肉食消費的首要選擇。2011年末，我國屠宰及肉類加工業企業達3277家，行業總資產達3672。7億元，同比增長26。64%。中研普華數據顯示：2011年，我國規模以上屠宰及肉類加工業企業實現主營業務收入達9303億元，同比增長32。97%；實現利潤總額達492。78億元，同比增長40。22%。中國行業研究網發布的《2012-2016年中國生鮮豬肉行業投資分析及深度研究咨詢報告》數據顯示：2012年1季度豬肉和活豬價格保持跌勢，3月份，豬肉和活豬價格分別為每公斤25。79元和15。83元，環比分別降6。4%和8。3%，同比分別漲11。7%和7。1%。仔豬價格為每公斤32。81元，環比漲4。7%，同比漲43。8%。同時生豬養殖收益迅速下滑，隨著活豬價格的持續下降以及玉米價格的不斷上漲，豬糧比價跌速加快，3月第4周降至6。47：1，養殖收益迅速下滑。目前出欄一頭100公斤的肥豬生產成本約1400元，盈利約180多元。

全球生鮮豬肉市場產銷現狀投資分析

一、全球生鮮豬肉產量增長情況

根據美國農業部統計數據分析，2011年全球豬肉產量為1。01億噸。近10年來全球豬肉生產保持穩定增長，從2001年的8，358萬噸，增長到2011年的10，113萬噸，年均增長率達1。92%。

二、全球生鮮豬肉消費增長情況

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