花椒是我們餐桌上的常用作料，可細心的鄭州市民發現，鄭州調味品市場上出現了染色花椒。近日，河南電臺信息廣播記者對調味品市場進行調查，發現商戶販賣的染色花椒泡水后，水會變紅，但市民不用太緊張，只要記住幾招就能買得放心。

價格每斤便宜10塊

連日來，河南電臺信息廣播記者白元彬，一直在關注染色花椒。

白元彬介紹，十天前，他們接到了市民梁先生的投訴。梁先生說，他在調味品市場上買到了一種花椒，泡水卻變了色。

8月8日，在梁先生帶領下，白元彬來到毛莊蔬菜批發市場，在梁先生當初買花椒的調味品店里，分別購買了20元/斤、30元/斤的兩種花椒。

泡水變紅

“我把兩種花椒取相同的量，分別泡入清水中，半分鐘后，其中一瓶水的顏色開始變紅，十分鐘后，這瓶水變成了‘紅茶’色，這里面裝的是20元一斤的花椒，另外一瓶水的顏色變化較小。”白元彬說。

隨后，白元彬拿著變了色的花椒回到這家調味品店。“老板只是說‘你光買不掉顏色的，這個你別要’。”白元彬又調查了多家商戶，終于有一位老板說出了其中的秘密：原來，染色花椒都是加工過的。

含有毒致癌物質

隨后，白元彬和同事暗訪了鄭州市緯三路市場、黃河食品城、陳寨蔬菜批發市場等五個調味品及農副產品批發市場。“慶幸的是，在這些批發市場內，大部分商家的花椒都沒有問題，染色花椒只存于個別商販中。”白元彬介紹。

白元彬介紹說，近段時間，染色花椒曾在北京、重慶、成都等地出現，而根據當地相關部門的檢測，染色花椒里含有一種物質叫羅丹明b，這種物質不僅可能致癌，而且帶有一定毒性。

四招辨別染色花椒

染色花椒如何辨別，今報教大家幾招：

一是用眼看。正品花椒色澤多為紫紅或暗紅，光澤度不高，絕大部分表面有開口，果實粒大且均勻；染色花椒則色澤鮮紅，并呈現出油浸、亮澄澄的狀態，表面無開口，外殼捏開后多為黑色小顆粒物。

二是用手搓。將花椒放與餐巾紙上輕搓，染色“顏椒”會掉色，在紙上留下紅色粉末。

第三，用水泡，染色花椒會掉色。

最后，不要買太便宜的花椒。

看花椒“七十二變”

延伸

重慶市民何婆婆買到了染色花椒。何婆婆買的花椒用凈水浸泡5分鐘，水全變成綠色。重慶晚報

石灰水泥做的

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