近日，古井貢酒中報(bào)數(shù)據(jù)中的酒精采購(gòu)量引發(fā)了消費(fèi)者對(duì)古井貢年份酒說法的質(zhì)疑。很多網(wǎng)友表示其年份原漿概念或是騙局，部分酒是酒精勾兌而成。日前，古井貢酒發(fā)布公告承認(rèn)了低端產(chǎn)品是勾兌酒的事實(shí)，并稱低端酒是采用固液法生產(chǎn)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于年份原漿系列，公司表示無(wú)“做假”，均按照古井貢酒傳統(tǒng)工藝純糧固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)，未添加酒精等物質(zhì)。

據(jù)了解，在白酒生產(chǎn)中，純糧食釀造的酒稱為固態(tài)法生產(chǎn)；在糧食釀造的酒中加酒精勾兌為固液法生產(chǎn)。一般來(lái)說勾兌酒在生產(chǎn)過程中還會(huì)加入多種化學(xué)產(chǎn)品，雖然和純糧釀造口感可能相差有限，但酒還是純的好。

對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士表示，不要被概念性的東西迷惑，叫年份酒的產(chǎn)品也不全是該年份的白酒，或許是該年份的酒和其他年份的酒勾兌成；十年酒也不一定是十年前生產(chǎn)的白酒，或只是含有十年前生產(chǎn)的白酒。當(dāng)然消費(fèi)者也不是專家，也難辨別酒的具體生產(chǎn)工藝，但有知情權(quán)。做為酒企在生產(chǎn)時(shí)包裝配料上標(biāo)明明確的產(chǎn)品信息卻是責(zé)任。

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