近期山東大蒜入庫基本結束，大蒜價格也持續回落。業內人士認為，由于大蒜最佳入庫期已過，庫外蒜將帶動大蒜價格在短期內繼續下降；但從長期來看，蒜價在春節后上漲的可能性較大。政府部門應當防止部分蒜商借機炒作，防范新一輪“蒜你狠”上演。

蒜價跌回２元

今年的蒜價如同劃了一個拋物線。收購前期，大蒜價格火速躥升，最高價與最低價之間相差達到四倍。然而，蒜價達到最高峰之后一路下泄，到現在都還沒能止住頹勢。

在山東省金鄉縣，５月１６日當地鮮蒜的批發價格還不到１。３元／斤。而到６月中旬，干度較好、個頭較大的蒜，最高價格達到５。５元／斤。由于金鄉蒜價高，不少河南、江蘇及山東省菏澤、萊蕪等地的蒜商紛紛往金鄉運蒜。

然而，盡管蒜價居高不下，成交卻寥寥，市場進入漫長的觀望期：蒜農索要高價，加工商、儲存商卻不愿高價購買，大蒜長期積壓在部分中小收購商手中。做了十多年大蒜生意的蒜商張成軍說：“買不進來，賣不出去。這種情況十年來少有。”

由于蒜價長期高位運行，部分蒜農和蒜商錯誤地估計了形勢。在蒜價的高位上，一些蒜農和蒜商捂蒜惜售，希望價格能漲得再高一點，大蒜交易也進入觀望期。然而，６月中旬，蒜價開始下跌，這一跌就止不住了。

金鄉縣蒜農李久真就是錯過高價的蒜農之一。他去年種了三畝蒜，留下蒜種之后，他手里還有４０００斤蒜。在４。２元／斤的價位上，他選擇了“再等一等”。結果，他這一等就等到７月底，蒜價也跌到了２。５元／斤。

“前期有人故意抬蒜價。”蒜商張新河說，“價格一跌就有人高價買蒜。”他說，這些蒜商通過抬高鮮蒜的價格，達到了高價出售冷庫內陳蒜的目的。陳蒜銷完之后，隨著主力蒜商不再炒作，蒜價一路下跌。目前，當地大蒜均價已經跌破２元。

品質低出口受挫 價位高入庫期延后

由于今年大蒜價格偏高，而大蒜品質不如正常年份，大蒜的出口受到嚴重影響。同時，高價位也致大蒜入庫緩慢，入庫期較往年延后了大約半個月的時間。

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