經常下館子的市民會發現，最近很多菜館的菜單開始上調，顧客吃不起。
隨著人力成本、原料成本、房租成本的上升，很多餐飲企業只能上調價格維持經營或者不堪重負而倒閉。目前，我們餐飲業營業額大概只有三年前的三分之一，約有30%的經營利潤。
相反，餐飲業員工工資普遍上漲了10%-25%，但招人依舊很難。而肉類、蔬菜、食用油都在上漲，原材料的上漲，使得經營者不得不壓縮利潤或者提高菜價。加上面對每年上漲的高昂租金，很多餐飲企業直接選擇轉讓或者關閉店面。
面對餐飲業如此困境，經營者應該主動采取降低成本的策略，在采購原材料方面，直接向一些附件的農民采購，同時，縮減各方面的開支，來應對餐飲業處境堪憂的現狀。
來源：食品產業網
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