“2005年的時候一公斤羊肉的零售價是14元左右，2006年每公斤還在20元以下，可是2007年之后羊肉價格越漲越高，今年肉孜節政府投放的儲備肉是38元一公斤，而市場上的價格都漲到53元/公斤了。畜牧業不是咱們新疆的傳統產業嗎，怎么羊肉價格卻越來越高呢?”連年上漲的肉價讓首府西河壩社區居民馬先生很是納悶。

其實，和馬先生有著相同疑問的人并不在少數，究竟是什么讓新疆的牛羊肉價格越來越高呢?有沒有調控肉價的最佳方案呢?

8月25日，由自治區畜牧廳、自治區商務廳聯合主辦，新疆華凌農牧科技開發有限公司承辦的“新疆牛羊肉產業發展研討會”在首府舉行。政府職能部門、國內和新疆的業界專家，以及來自全國肉類養殖、屠宰、加工企業的代表對新疆牛羊肉產業的現狀和今后發展進行了探討。

現狀

價格上漲需求增加

產量并未隨之提升

羊肉是新疆居民餐桌上必不可少的菜肴之一。

統計數字顯示，新疆2183萬人口中有60%是穆斯林群眾，他們對肉食的選擇主要是牛羊肉。而其他40%的新疆居民在日常生活中也離不開牛羊肉，僅首府烏魯木齊一天的羊肉消耗量就達到1萬只。

據自治區商務廳初步統計，截至2011年末，新疆羊肉和牛肉產量分別達到46.4萬噸和33.8萬噸，牛羊肉產量占全區肉類總產量的66.8%，占全國的1.8%，從數據上看，羊肉產量是恢復性小幅增長，牛肉產量則是穩步增長。但與消費量相比，這就顯得微不足道了。據悉，新疆城鎮和農村居民羊肉人均消費分別是全國平均水平的4倍和8倍。加上新疆人口增長率高于全國平均水平、旅游和援疆等大量人口涌入，帶動了牛羊肉消費的快速增長。據統計，2011年到新疆旅游的人數為3961萬人次，按照人均消費羊肉2公斤計算，增加消費量7.9萬噸，占新疆羊肉產量的17%。

而新疆牛羊肉供求關系緊張，價格步入上升通道則是從2006年開始的，2010年以來，牛羊肉價格呈加速上漲態勢，其中羊肉價格漲幅更為顯著。

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