繼今年年初雞蛋價格下跌，有大半年的時間雞蛋都一直處于低價位運行。5月中下旬開始，雞蛋價格開始回升，近期杭州的雞蛋再次變回“火箭蛋”，售價不斷提高，個別農貿市場雞蛋賣到6元/斤，追平了杭州市場上的歷史最高價。
從8月中旬開始回升的雞蛋價格，最近仍在進一步繼續漲勢。據浙江省物價局的價格監測數據顯示，目前浙江雞蛋價格漲幅已經被列為紅色預警級別。全省的雞蛋平均批發價從7月18日的4.13元/斤，漲到目前的4.89元/斤，漲幅接近兩成。
市場上雞蛋零售價從8月中旬突破5元/斤后，本月初大部分農貿市場雞蛋價格已經超過5.5元/斤，個別農貿市場更是賣到了6元/斤，追平了去年8月底杭州創下的歷史最高價。
雞蛋價格上漲如此厲害，有蛋雞養殖減少、養殖成本增加的原因，也有天氣、節日的效應，市場上雞蛋供求關系發生變化，雞蛋供應量滿足不了驟增的需求量，價格自然上漲。
業內人士分析，杭州雞蛋消費量大，預計要到9月中下旬以后，蛋價才會高位平穩運行，到明年春節前，蛋價總體上可能都會維持在5元/斤以上。
來源：食品產業網
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