“人工費漲得太厲害”、“超市費用高得嚇人”。8月28日，2012年濟南中秋月餅感官質量鑒評會暨月餅創新論壇還沒開始，來自11家本地月餅生產企業的“老總”紛紛討論起今年的“難事兒”。

人工費漲兩三成，本地廠家不敢漲價

“一塊月餅中，各種人工費最高能占三四成。”山東稻香園食品有限公司總經理賀華軍告訴記者，今年月餅原材料大部分沒有漲價，還有一部分價格有所下降，但人工成本增加了兩三成，這給企業帶來不少壓力。

“原來招一個工人一個月2000多元，現在基本都得上3000元。”濟南圣康食品有限公司總經理張宗海說，加上促銷員，人工費確實很高。“月餅上市前，我們就定價問題開了很長時間的會，但想漲不敢漲。”濟南金喬食品廠廠長張磊表示，他們今年的月餅價格與去年總體持平，只有小部分略微上調。賀華軍也說，他們今年的月餅價格與去年相比基本沒變，“去年我們五仁的月餅賣12元錢/斤，今年還是賣12元，只有個別品類每斤漲了幾毛錢”。“每年老客戶來，都是拿著去年的價格表。”張磊說，他們的大部分產品賣給團購客戶，老客戶對價格很了解，這是他們不敢漲價的原因之一。“今年客戶在這方面的預算很難增加，如果月餅突然漲價，團購客戶可能會選擇其他品牌。”“另一方面，我們也擔心外地品牌搶占市場。”張磊說，外地月餅價格定得高，經常一上市就打折或搞促銷活動。“我們利潤不高，幾乎不搞促銷活動，如果再漲價，可能會把客戶白白送給人家”。

濟南市食品工業協會秘書長朱延明也表示，雖然今年是中秋、國慶雙節相連的“月餅大年”，但受經濟形勢影響，月餅企業在制定價格和產量上都比較謹慎。

“一塊月餅賣100塊錢，超市得賺40多”

與往年本地月餅主要在超市銷售不同，隨著月餅利潤越來越少，不少本地月餅企業開始打算另謀出路。

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