喜歡喝福州茉莉花茶的市民還要再等等，今年茉莉花茶全面上市要到本月15日之后，這比往年延遲了約十天時間。
“今年臺風天比較頻繁，一些茉莉花被雨打掉，且臺風帶來的陰雨天也不利于茉莉花茶的加工。”福州茉莉花茶窨制工藝傳承人高愈正說，往年這時候福州茉莉花茶已經全面上市，而今年受天氣影響，茉莉花茶上市有所推遲。
據高愈正介紹，茉莉花茶在熏制、烘干過程中有炭焙與非炭焙兩種工藝，其中炭焙茉莉花茶帶火香、更耐沖。記者從業內了解到，炭焙茉莉花茶是福州的傳統工藝，近年來隨著茉莉花茶整體走向振興，采用炭焙工藝制作的茉莉花茶更受茶客寵愛。
高愈正表示，福州茉莉花茶種植面積已經無法滿足當地茶廠的加工需求，福州本土茉莉花茶今年供不應求，往年一些品質好的茉莉花每公斤32元左右，今年同樣品質的茉莉花上漲到40~44元/公斤，花價明顯上漲。
據了解，正宗福州花茶窨次應在四窨至九窨（編者注：窨同“熏”，即把茉莉花等放在茶葉中，使茶葉染上花的香味），一般三天為一個窨次，加工茉莉花茶比較費工時。業內人士預計，受原料成本以及人工成本上升推動，今年福州茉莉花茶銷售價格將整體上升15%左右。
來源：第一茶葉網
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