編者按油脂和蛋白質(zhì)、碳水化合物是維系人類生存最基本的三大營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)保障人體健康意義重大。目前，我國(guó)已成世界上最大的食用油消費(fèi)國(guó)之一。經(jīng)過(guò)去數(shù)十年的叢林博弈，全球跨國(guó)糧商和世界大型油脂企業(yè)深度介入我國(guó)油脂全產(chǎn)業(yè)鏈，帶來(lái)了我國(guó)油脂產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，也引起業(yè)內(nèi)對(duì)我國(guó)油脂產(chǎn)業(yè)外資獨(dú)大、自給率偏低等問(wèn)題的擔(dān)憂。

同時(shí)，我國(guó)食用油產(chǎn)業(yè)中一個(gè)突出的現(xiàn)象是調(diào)和油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)延宕八年還未能出臺(tái)，以致存在調(diào)和油任意勾兌、以次充好等行業(yè)“潛規(guī)則”現(xiàn)象，給消費(fèi)者知情權(quán)帶來(lái)侵害，也給我國(guó)油脂產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展帶來(lái)不利影響。

20余年前，一條“金龍魚(yú)”出現(xiàn)在中國(guó)各地的貨架上，中國(guó)人拎著油瓶子打油的歷史從此終結(jié)，中國(guó)食用油叢林中的廝殺與博弈也由此拉開(kāi)了大幕。

十年后，中國(guó)加入wto，長(zhǎng)期設(shè)限的大門(mén)逐步開(kāi)啟，油脂行業(yè)從原料上游到產(chǎn)品終端，國(guó)資、外資競(jìng)相追逐，叢林風(fēng)云激蕩。

這是中國(guó)人消費(fèi)習(xí)慣發(fā)生翻天覆地巨變的20年。小賣(mài)部在萎縮，超市、便利店遍布每一條街道，散裝油漸成過(guò)去，小包裝食用油已成新寵。公開(kāi)報(bào)道顯示，從散裝油到小包裝精制油的轉(zhuǎn)變，造就的是一個(gè)年增長(zhǎng)速度超過(guò)30%的小包裝食用油消費(fèi)市場(chǎng)。

油脂和蛋白質(zhì)、碳水化合物是維系人類生存最基本的三大營(yíng)養(yǎng)素，而米、面、油及其產(chǎn)品是富含三大營(yíng)養(yǎng)素的主要日常食物。在世界10個(gè)食用油主要消費(fèi)國(guó)排序中，中國(guó)、印度、美國(guó)位居三甲，這與人口數(shù)量的增長(zhǎng)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的提高密切相關(guān)，有效帶動(dòng)了全球食用油消費(fèi)市場(chǎng)的持續(xù)增長(zhǎng)。

這期間，全球跨國(guó)糧商和世界大型油脂企業(yè)深度介入我國(guó)油脂全產(chǎn)業(yè)鏈，帶來(lái)了雄厚的資金，也帶來(lái)了全球最先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)工藝，由此帶來(lái)了我國(guó)食用油工業(yè)的空前發(fā)展；同時(shí)，也讓我國(guó)民族油脂企業(yè)卷入全球市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，不乏教訓(xùn)也頗多收獲。

來(lái)自中國(guó)糧油學(xué)會(huì)的最新資料顯示，2011年，我國(guó)規(guī)模以上食用植物油加工業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入達(dá)7350.59億元，同比增長(zhǎng)27.90%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額達(dá)277.3億元，同比增長(zhǎng)13.43%。2011年，全國(guó)精制食用植物油產(chǎn)量總計(jì)為4332萬(wàn)噸，同比增19.6%。

逢漲必“約談”

提到食用油話題，當(dāng)前最受關(guān)注的莫過(guò)于價(jià)格上漲。

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