近幾年，一個古老而又新穎的概念——“原漿”涌入了白酒市場，如同當年“年份酒”的走紅一樣，原漿酒以燎原之勢迅速搶灘中高端。在消費者眼中，原漿意味著“純”和“久”，是好酒的象征。而在市場上，它則意味著高價。市場中“原漿”走俏，酒企紛紛力捧原漿酒，而近日古井貢酒曝出的勾兌疑云則將原漿酒推到了放大鏡下，人們開始重新審視，所謂的“原漿”是否只是一個美好的想法？

貴？鎖定“中高端”

記者在超市看到，不少知名酒企均推出了原漿酒產品，市場上主流的原漿酒包括北京消費者熟悉的紅星、青花瓷及汾酒、古井貢酒、酒鬼酒等。且不同品牌、不同年份、不同度數及包裝的原漿酒價格差距巨大。同樣以500ml、52°的原漿酒為例，紅星“年份原漿”（5年）售價99元，青花瓷52°原漿（5年）則售價198元，是前者的兩倍。而同樣凈重的古井貢“年份原漿”40.6°售價159元，酒鬼原漿酒52°則售價389元，一品景芝“30年原漿”62°售價高達3699元。

“原漿酒最近賣得特別好，不少人都指名買‘原漿’，檔次高，送人不錯”。銷售人員告訴記者：“一二百塊錢的賣得最好，要便宜的也有二三十的”。中國酒類流通協會副會長劉員表示，原漿酒是近幾年新興的白酒種類之一，在業內原漿酒稱為“固態發酵酒”，指使用傳統工藝經過純糧釀造，不添加人工酒精或其他添加劑的白酒。而與之對應的“液態發酵酒”則是添加人工酒精或其他添加劑的白酒。真正的固態酒因為需要的原材料、時間及人工成本較高，所以售價較同品質的液態酒稍高是有理由的。但他同時指出，現在酒類市場上的原漿酒品質參差不齊，“原漿”還停留在概念階段。

純？被誤會的“不勾兌”

何為原漿酒？超市的銷售人員告訴記者原漿酒就是直接用純糧食釀造的白酒，“不加水、不勾兌，很純”。而百度百科也給出了相同的答案——在百度搜索中輸入“原漿酒”，得到的解釋是“原漿酒指糧食通過曲發酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液”且稱之為“高品質健康酒”。確實如此嗎？

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