消毒餐具是否足夠安全？誰來負責監(jiān)管餐具消毒企業(yè)？只要有安全和管理標準，這些問題將迎刃而解。記者10日獲悉，廣東省衛(wèi)生廳在答復省政協(xié)委員提案時表示，目前廣東《公共餐飲具食品安全管理規(guī)范》食品安全地方標準已在立項制定中。衛(wèi)生廳將在此基礎上結合廣東實際，聯(lián)合工商、食品藥品監(jiān)管等部門制定餐飲具集中消毒管理辦法。

現(xiàn)狀：

餐飲具集中消毒行業(yè)難監(jiān)管

省政協(xié)委員龍建平指出，國家對餐飲具集中消毒企業(yè)監(jiān)管的法規(guī)制度存在缺失。2004年，國務院取消了衛(wèi)生行政部門對消毒服務機構的衛(wèi)生許可證發(fā)放制度，餐飲具集中消毒業(yè)不再納入衛(wèi)生許可證監(jiān)管范圍，餐飲具集中消毒單位注冊時不用事先取得衛(wèi)生許可證就可以辦理營業(yè)執(zhí)照進行生產(chǎn)。由于沒有衛(wèi)生許可證作前置，工商行政管理部門在頒發(fā)工商營業(yè)執(zhí)照時對企業(yè)的衛(wèi)生狀況又沒有硬性要求，餐飲具集中消毒行業(yè)就幾乎沒有了準入門檻，給消毒場所的衛(wèi)生監(jiān)管造成盲區(qū)，導致行業(yè)魚龍混雜，部分企業(yè)甚至是無工商營業(yè)執(zhí)照、無消毒設備、從業(yè)人員無健康證明的地下家庭式生產(chǎn)作坊。

此外，龍建平調研發(fā)現(xiàn)，社會上普遍存在餐飲具集中消毒單位良莠不齊，無序經(jīng)營情況嚴重的現(xiàn)象，由于對集中消毒餐具沒有專門的國家強制標準和地方標準，準入門檻低，餐飲具集中消毒單位無需衛(wèi)生許可，導致前期自發(fā)形成和后期盲目模仿的許多餐具集中消毒單位魚龍混雜。

答復：

將繼續(xù)開展專項監(jiān)督檢查

廣東省衛(wèi)生廳答復表示，省食品藥品監(jiān)督管理局、省衛(wèi)生廳、省工商行政管理局今年聯(lián)合印發(fā)了《關于開展的集中消毒餐飲具聯(lián)合整治工作的通知》，開展餐飲具集中消毒單位排摸，落實集中消毒餐飲具索證索票制度以及查處生產(chǎn)經(jīng)營不合格集中消毒餐飲具的違法行為。省衛(wèi)生廳2012年繼續(xù)組織全省各級衛(wèi)生部門開展餐飲具集中消毒單位專項監(jiān)督檢查。

省衛(wèi)生廳透露，目前，《公共餐飲具食品安全管理規(guī)范》食品安全地方標準已在立項制定中。衛(wèi)生廳將在此基礎上，結合廣東實際，聯(lián)合工商、食品藥品監(jiān)管等部門制定廣東省餐飲具集中消毒管理辦法。

記者薛江華、通訊員張其明

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