今年以來我國餐飲業(yè)利潤嚴(yán)重下滑，行業(yè)增速降至9年來最低。昨天，中國烹飪協(xié)會再次發(fā)布行業(yè)緊急預(yù)警，并表示已向國家相關(guān)部門發(fā)出了緊急報告呼吁救市。

“四高一低”問題嚴(yán)重

中國烹飪協(xié)會昨天披露的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，1-7月全行業(yè)平均增幅為13.1%，比商務(wù)部預(yù)計“十二五”期間16%的增長率下降了2.9%，下降幅度為18.1%。

中國烹飪協(xié)會會長蘇秋成表示，數(shù)據(jù)顯示，企業(yè)的經(jīng)營利潤已嚴(yán)重下降，關(guān)乎民生的餐飲業(yè)增速已降到了9年來的最低水平。

“一方面，經(jīng)營中的各項成本與費(fèi)用增大；另一方面，社會消費(fèi)信心不足，市場疲軟。”蘇秋成分析表示，餐飲業(yè)存在的“四高一低”問題嚴(yán)重，即各種稅費(fèi)、原材料價格、人工費(fèi)用、房租越來越高，企業(yè)利潤越來越低。

報告呼吁財政支持

“協(xié)會方面已于近日向商務(wù)部主管司、部領(lǐng)導(dǎo)、國資委、中國商業(yè)聯(lián)合會等發(fā)出了緊急報告，對餐飲業(yè)5年來各種稅收、房租、人工、水電氣、原材料逐年漲幅做了翔實的對比。”

蘇秋成稱，“報告呼吁國家采取緊急措施救市，比如降低稅收及刷卡費(fèi)率、給予融資支持、加大公共財政的支持力度等。”

此前，中烹?yún)f(xié)曾發(fā)布預(yù)警，全國各地餐飲企業(yè)倒閉如潮，其中廈門等地區(qū)月倒閉率高達(dá)15%。

降刷卡費(fèi)率已獲批

蘇秋成透露，報告得到了中央有關(guān)方面的高度重視，商務(wù)部多位領(lǐng)導(dǎo)批示尋求解決辦法，最近國家稅務(wù)總局也到協(xié)會聽取對稅負(fù)的意見和建議，中國商業(yè)聯(lián)合會通過《要報》的形式遞交國務(wù)院辦公廳、國家發(fā)改委等部門。

商務(wù)部服務(wù)貿(mào)易和商貿(mào)服務(wù)業(yè)司副巡視員王惠英昨天確認(rèn)了餐飲業(yè)“四高一低”問題的嚴(yán)重性。她表示，商務(wù)部將積極協(xié)調(diào)有關(guān)部門，研究餐飲行業(yè)結(jié)構(gòu)性減稅等政策。

而對于一直備受詬病的刷卡費(fèi)率問題，據(jù)中國商業(yè)聯(lián)合會會長張志剛透露，目前，降低刷卡費(fèi)率的措施已經(jīng)由國務(wù)院批準(zhǔn)。但是中烹?yún)f(xié)方面昨天表示，實施細(xì)節(jié)與時間目前依然是未知數(shù)。不過，這無疑給困境中的餐飲企業(yè)帶來了一大利好。

此前，因為刷卡費(fèi)率問題我國多個地區(qū)餐飲業(yè)曾發(fā)生過數(shù)次聯(lián)手抵制事件。據(jù)介紹，目前百貨、超市等零售業(yè)的銀行卡刷卡手續(xù)費(fèi)費(fèi)率僅為0.5%，而餐飲業(yè)一般為2%，有的地區(qū)甚至高于3%，這無疑大大增加了經(jīng)營成本。

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