“中國傳統食品創新型速凍條理食品不斷涌現，有效推動了我國傳統食品工業化的持續向前?！敝袊称穲笊绺鄙玳L張建斌社長在9月6日召開的第十二屆中國面制品大會及第十一屆冷凍與冷藏食品大會上代表評審專家組點評2011和2012年方便食品行業創新產品時表示。

據悉，為了提升行業的科技水平，以科研創新帶動產業發展，中國食品科學技術學會組織業內權威專家共同對方便面、掛面、速凍食品咸味香精調味料四大產業的優秀企業所提交的創新產品進行年度評審，評審出了“2011—2012年度方便食品創新產品”。

據悉，截至2012年8月9日，大會共收到參評企業35個，108個新品，其中方便面有8個企業，24個新品；冠冕有6個企業，13個新品，速凍食品共有7個企業，11個新品，咸味香精調味料有14家企業，60個新品，一共35個企業參評，108個新品。

張建斌介紹，根據評審專家對產品在健康、方便、美味以及市場潛力等方面的綜合考評，最終評出33個企業，43個新品獲得殊榮，他們分別是方便面有6家企業，9個新品，掛面有6家企業，8個新品通過專家現場品嘗評審。榮獲2011—2012年度中國面制品創新產品；9家速凍食品企業，6個新品榮獲2011—2012年度速凍食品創新產品。以及咸味香精調味料有14家企業，20個新品獲得2011—2012年度中國咸味香料調味料創新產品。

方便面工藝重大突破更接近家庭風味

張建斌介紹，方便面創新情況看，首先是由于制面工藝的重大突破，帶來面體的新一輪改革，面條的筋道、爽滑、口感獨特，基本脫離了工業口味，更加接近家庭自然風味。

第二，精選多樣的制面原料，豐富的營養成分，通過科學合理的搭配，使得本年度的創新產品更加符合當今消費者的群體需求。

第三，口味的精雕細琢加上加工思路的別具一格，逐步帶動起休閑方便食品的發展。

第四，突破了舊的包裝形式，大膽嘗試獨特的設計理念，無論外觀還是方便程度都給消費者帶來了強大的吸引。

掛面更加營養且呈現功能化趨勢

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